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パスタマシンの使い方

パスタマシンの使い方

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生パスタ生地ができたら、パスタマシンを使ってカットしましょう。生地に打ち粉をふって、ハンドルをくるくる回すだけで、あっという間に伸ばし作業は終了。お好みの厚さになったら、専用カッターで生地をカットするだけ。生地が乾燥しないように、素早く作業を進めるのが、大きなポイントです。

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さじグラム換算表

材料

作りやすい分量で
基本のパスタ生地
適量

作り方

step1 step2 step3
1.ローラーに通しやすくするため、寝かせた生地を3分割し、打ち粉をしながら、ローラーに通る厚さまでめん棒で伸ばす。(手で押し広げてもOK) 2.打ち粉をしながら、ローラ-に生地を通す。 3.生地を3つ折りにし、縦横を逆にして再びローラーに通す。
step4 step5 step6
4.生地がローラーの幅と同じになるまで、3を繰り返す。 5.生地が少しずつ薄くなるように、目盛りを調節しながら、ローラーに通す。 6.お好みの厚さになったら、2~3回同じ目盛りでローラーに通し、縮まるのを防ぐ。
step7
7.伸ばした生地を約30cmにカットして、1枚ずつカッターに通して麺にする。断面同士がくっつきやすいので、注意しながら多めに打ち粉をふる。
 
 
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