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ベシャメルソース(ホワイトソース)

ベシャメルソース(ホワイトソース)

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さじグラム換算表

材料

作りやすい分量
 無塩バター
30g
 薄力粉
25g
牛乳
500ml
 
適量
 ホワイトペッパー
各適量
 ナツメグパウダー
お好みで
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.牛乳を鍋に入れ沸騰直前まで火にかける。 2.別の鍋にバターを入れ火にかけ、溶けたら、ふるっておいた薄力粉を一度に加えて、料理用木べらですばやく混ぜ、ひとかたまり(ルー)になったら、粉に火が入るように十分に加熱していく。
※ここでよく火を通すことによって、粉っぽさがなくなり、おいしいソース仕上がる。
3.温めた牛乳をレードルで少しずつ加えながら、なめらかになるように混ぜていく。
4.牛乳をすべて加え、塩とホワイトペッパーで味を整え、沸騰したらできあがり。
※もしもダマができてしまったら、裏ごしをすればOK。
 
 
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