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【梅レシピ】熟成するほどおいしい黒糖梅酒

【梅レシピ】熟成するほどおいしい黒糖梅酒

  • 30分
  • 初級初級

※漬ける時間、熟成する時間は含みません
熟成するほどまろやかに味わい深くなる黒糖梅酒。黒糖焼酎と黒糖を組み合わせ、甘い香りと独特のまろやかな甘味、コクのある味わいです。梅の風味が豊かに引き立つ焼酎漬けをお楽しみください。

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さじグラム換算表

材料

4リットル容器 1杯分
青梅
1kg
 黒砂糖
200〜500g (お好みの甘さで)
黒糖焼酎
1800ml
 消毒用アルコール (または35度以上のお酒)
適量

道具

 竹串12cm
スナップウェア果実酒用(グリーン)4.0L
 セラーメイト取手付密封瓶4L
梅酒用レードル(25cm)
 DOVERパストリーゼ
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・アルコールスプレーなどで保存容器を消毒し、乾かしておく。
2.新鮮な梅を水洗いし、つまようじか竹串でヘタをとる。 3.乾いた布巾で1粒ずつ水気をふきとる。
 
4.保存容器に梅、黒砂糖、梅と交互に重ねて最後に黒砂糖を多めに入れる。 5.焼酎を静かに注ぎ入れ、ふたをして温度差のなるべく少ない涼しい場所で保存する。 6.3ヵ月ほど寝かせればできあがり。※熟成には約1年かかります。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

DOVERパストリーゼ1Lヘッド付
DOVERパストリーゼ1Lヘッド付
 
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