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ひなまつり三色ババロア

ひなまつり三色ババロア

  • 40分
  • 初級初級
  •  春

※冷やす時間は含みません
3色のひしもちカラーにしたカップデザート。手軽に作れるババロアミックスを使いました。抹茶パウダーとストロベリーピューレによる彩りと3層のお味をお楽しみくださいね。

cuocaなめらかババロアミックス200g
cuocaなめらかババロアミックス200g
つるん、ぷるんとしたなめらかな口当たりと、ミルクのやさしい風味がババロアの魅力。子供の頃に飲んだ「ミルクセーキ」のような懐かしいおいしさは、老若男女問わずみんな大好き!そのまま食べるのはもちろん、お好みのソースをかけていただくのもおすすめです。
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さじグラム換算表

材料

デザートカップ170ml 5個分
cuocaなめらかババロアミックス
125g
牛乳A
310ml
牛乳B
310ml
<抹茶味>
京都宇治抹茶パウダー(萌葱)30g
2g(小さじ1と1/2)
<イチゴ味>
LA FRUITIERE冷凍ストロベリーピューレ250g
75g
<トッピング>(作りやすい分量)
生クリーム(乳脂肪分45%)
100ml
牛乳
10ml
グラニュー糖
10g
イチゴ
5粒
チョコ雛セット
お好みで
カラフルミックスアラザン3g
お好みで
小梅シュガーオーナメント5個セット
お好みで
【bakingdays】皮むきグリーンピスタチオ5g
お好みで

道具

プラスチックデザートカップイコールふた付5個
貝印 クリーム絞り袋(6枚入)
花口金8切#7
ステンレスボウル18cm
ホイッパー25cm

作り方

 
1.【準備】
ストロベリーピューレは解凍しておく。
2.ババロアミックスを鍋に入れ、牛乳Aを加えてホイッパーでよくかき混ぜる。鍋を火にかけて、80℃くらいになるよう加熱してババロアミックスを完全に溶かす。
3.(1)に牛乳Bを加えてよく混ぜ合わせる。ボウルに抹茶用200g、イチゴ用300g、プレーン用に残りの生地(約245g)を取り分ける。抹茶用に抹茶、イチゴ用にストロベリーピューレを混ぜる。
 
4.カップに抹茶生地を均等に流し入れ、カップごと氷水にあてて冷やし固める。 5.抹茶生地が固まったらプレーン生地を均等に流し入れ、カップごと氷水にあてて冷やし固める。
※抹茶生地が溶けることを防ぐため、プレーン生地は冷めているのを確認してから流し入れてください。
6.プレーン生地が固まったらイチゴ生地を均等に流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
※流し入れる前に生地がしっかり固まってしまった場合、湯せんにかけて生地をゆるめてから入れてください。
7.生クリーム、牛乳とグラニュー糖を入れたボウルの底を氷水にあてて冷やしながら8分立てに泡立てる。
丸口金#9を入れた絞り袋に生クリームを入れてお好みの場所に絞る。
※つのの先がピンと立つくらいが8分立ての目安です。
8.オーナメントや刻んだピスタチオを飾ってできあがり。
 
 
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