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3種の生チョコ

3種の生チョコ

  • 30分
  • 初級初級

※冷やし固める時間は含みません
とろける口あたりがおいしい王道の生チョコ。混ぜるだけなので、とっても簡単!スイート、ミルク、ホワイトチョコレートからお好みのお味を選んで作ってみてくださいね。

※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターを常温に戻しておく。
・チョコレートを約60℃の湯せんで溶かしておく。
・型にベーキングペーパーを敷いておく。
2.〈ガナッシュを作る〉
鍋に生クリームを入れて火にかけ、軽く沸騰させる。
3.火からおろし、転化糖を加えてホイッパーで混ぜる。
 
4.(3)を溶かしたチョコレートのボウルに加えて、10秒くらい置く。

※温めたクリームの熱がチョコレートに伝わって混ざりやすくなります。
5.ホイッパーで空気が入らないように静かに混ぜる。ツヤが出るまで全体を均一に混ぜ、バターを加え混ぜる。 6.準備した型に流し入れ、平らにならして冷蔵庫で一晩冷やし固める。
 
7.〈仕上げる〉
冷え固まったら、型から出してベーキングペーパーをはずしまな板の上に移す。お湯で温めて水気をふきとったナイフで、お好みのサイズにカットする。
8.表面にココアパウダーやトッピング粉糖を茶こし(シュガーストレーナー)でかけてできあがり。

※柔らかくてカットしにくい場合は冷凍庫で凍らせておくと作業しやすくなります。
9.おいしさの目安:5日間(要冷蔵)
step10
10.【ラッピング例】
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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