お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
香ばしナッツのフロランタン風チョコケーキ

香ばしナッツのフロランタン風チョコケーキ

  • 45分
  • 中級中級

※作業時間のみ
フロランタン風のピーカンナッツが香ばしい、チョコレートをたっぷり使用したケーキ。生地には焼き菓子におすすめのVALRHONAスイートフェーブタイノリと、アクセントにもなるパールショコラを加え、よりチョコレート感を感じる焼き菓子に仕上げました。カリッ、ふわっと色々な食感を楽しめ、濃厚な味わいがバレンタインにもぴったりです。

cuoca×CHIYODAキャレ6個型
cuoca×CHIYODAキャレ6個型  6,458円(税込)
フィナンシェなどのトラディショナルな焼き菓子も美しく焼き上がります。
シャープな印象の側面はカリッと香ばしく、内部はあくまでもしっとりとしたCHIYODA型ならではのリッチな質感に。シュクレ生地を敷き込めば、その形状を活かしたタルトレット作りも合わせてお楽しみいただけます。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・マジパンローマッセ、卵を常温に戻しておく。
・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・チョコレートとバターを一緒にボウルに入れ、湯せんで約48℃になるまで温めて溶かす。
・ピーカンナッツは粗めに刻んでおく。
・湯せん用のお湯を沸かしておく。
・型にスプレーオイル(分量外)をかけておく。
・焼き始めるタイミングに合わせて、オーブンを170℃に温めておく(予熱)。
2.〈ショコラ生地を作る〉
ボウルにマジパンローマッセを入れて、ゴムべらでよく練る。卵を大さじ1ずつ加え、そのつどよく混ぜなめらかな状態にする。

※一度に加える卵の量が多いと分離しやすいので、注意してください。
3.湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなり、ハンドミキサーの羽で少し線が書けるくらいになったら湯せんからはずす。
 
4.溶かしておいたチョコレートとバターをゴムべらでよく混ぜ、(3)の1/3量を加えてゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。 5.(4)をマジパンと卵のボウルにすべて加え、ゴムべらで混ぜる。ふるった粉類、パールショコラの順に加え、そのつどさっくりと混ぜる。 6.型の8〜9分目までスプーンなどで入れる。刻んだピーカンナッツとフロランタンパウダーを混ぜて、生地の上に均等にのせる。
7.170℃に温めておいたオーブンで約15分焼く。 焼き上がったら型からはずし、ケーキクーラー(網など)にのせて冷ましたらできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    抹茶スイーツレシピ17選 色・風味の比較一覧付き

    爽やかな香りとほろ苦い風味がクセになるとっておきの抹茶スイーツレシピや、4種類の抹茶の比較もあわせてをご紹介します。

  • nbsp;
    春のお菓子レシピ14選〜お花見やおもてなしにぴったり!〜

    お花見団子やうぐいすもち、フランボワーズのしっとりパウンドケーキなど、春に食べたくなる素材を使ったお菓子のレシピを集めました。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る