お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ポルボロン

ポルボロン

  • 60分
  • 初級初級

※冷やす時間は含みません
溶ける前に「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回唱える事ができれば、幸せが訪れると言われているクリスマスシーズンにはかかせないスペインの伝統菓子。薄力粉をじっくりローストするのが、ホロホロと口溶けのよいポルボロンを作る秘訣です。プレゼントにもオススメ!

レモンピールパウダー
レモンピールパウダー  864円(税込)
イタリア産レモン果汁とアメリカ産のホールレモンピールをそのまま粉末にしたパウダー。
レモンの芳醇な香りとフレッシュな酸味をそのまま味わえます。
さらさらで口溶けのよい粉末で、生クリームやチョコレートにもなじみやすいのがうれしいポイント。
すっと溶け、均一に混ざるのでアイシングなどにも最適。簡単に美しく仕上げることができます。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターとショートニングは常温に戻しておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンを150℃に温めておく(予熱)。
2.〈薄力粉をローストする〉
フライパンに薄力粉を入れて中火にかけ、木べらで混ぜながらきつね色になるまで約20分炒る。紙などに移し広げて、あら熱を取り冷ます。アーモンドプードルと合わせてふるう。

※オーブンでローストする場合は、オーブンシートを敷いた天板に薄力粉を広げて、170℃のオーブンで40〜50分、たまに全体を混ぜながらきつね色になるまで焼いてください。
3.〈生地を作る〉
ボウルにバターとショートニングを入れ、ホイッパーでクリーム状にすり混ぜ、粉糖、シナモンパウダー、レモンピールパウダーを加え混ぜる。
 
4.(2)を加えて、生地がなじむまでゴムべらで切るように混ぜる。まとめた生地をラップに包み、冷蔵庫で約30分休ませる。 5.休ませた生地のラップをはずし、打ち粉(分量外)をふったこね台(ペストリーボード)にのせ、めん棒で厚さが1cmになるように伸ばす。

※アルミルーラー(10mm)を使うと均等に伸ばせます。
6.パテ抜型(丸)38×46mmで(5)の生地を抜き、天板にのせる。

※余った生地はもう一度まとめ、(5)、(6)を繰り返してください。途中で生地が柔らかくなったら冷蔵庫で冷やしてください。
step7 step8 step9
7.150℃に温めたオーブンで約15分焼く。焼き上がったら、天板にのせたまま冷ます。

※焼き上がりの生地は、非常に柔らかいので動かさないでください。
8.〈仕上げる〉
茶こし(シュガーストレーナー)で粉糖をふりかけて、お皿などに移してできあがり。
9.【ラッピング例】
WAXペーパーで1個ずつ包むと、シンプルでかわいい仕上がりに!
 

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    はじめてでもチャレンジしやすい、成形パンと型焼きパンの基本レシピと、もうワンランクアップにおすすめのレシピをご紹介します。

  • new
    とろ~り濃密!こだわりシロップで作る おうちで贅沢かき氷

    cuocaのオリジナルシロップシリーズに、2017年夏の新作「あまおういちご」と「瀬戸内レモンソーダ」の2つが登場しました。

  • new
    一口食べれば癒される 極楽アジアンスイーツレシピ10選

    トロピカルフルーツや豆、タピオカなど、アジア独特の素材の味を活かして作るスイーツのレシピをご紹介します。

  • new
    濃厚ジューシー完熟マンゴースイーツレシピ12選

    濃厚でとろけるような果肉と、独特な甘い香り。暑い季節に食べたくなるフルーツといえばマンゴー。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    基本の型抜きクッキーの作り方-お菓子作りの教科書 LESSON1

    シンプルな材料で作る、クッキー作りの基本が詰まった入門レシピを5ステップで分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    梅しごと 道具・保存瓶&レシピ

    旬のおいしい梅を手間ひまかけて漬けて、保存しながら味わいの変化を楽しむ昔ながらの知恵「梅しごと」

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    本格タルトの作り方失敗しない基本とコツ

    "憧れケーキNo.1!いちから作る本格タルトの基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    基本のプチパンの作り方-パン作りの教科書 LESSON1

    はじめてのパン作りに最適なプチパンのレシピを、5ステップで分かりやすく解説しています。

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る