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フォーチュンクッキー

フォーチュンクッキー

  • 60分
  • 初級初級

※冷ます時間は含みません
おみくじの紙片が入っていることからおみくじクッキーとも呼ばれるお菓子。ラングドシャのような薄い生地を、熱いうちに形作り、カラフルなコーティングチョコやキラキラのアラザンなどでデコレーション!ラッピングは中身が見える透明な袋にお気に入りのマスキングテープを合わせても。新年の運試しクッキーを作ってみませんか?

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さじグラム換算表

材料

直径6cm 約12個分
 バター(食塩不使用)
40g
 粉糖
40g
バニラオイル
適量
卵白
40g
 製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)
40g
【デコレーション】
 コーティングチョコ(キャラメル)
50g
 コーティングチョコ(つぶつぶいちご)
50g
サインチョコ(イエロー)
1本
サインチョコ(オレンジ)
1本
 アラザン(銀)2mm
適量

道具

 メッシュストレーナー14cm
 cuocaくりかえし使えるオーブンシート(25cm×30cm 2枚)
 【はじめてさんを応援!】お菓子づくり基本の道具3点セット
ミニスパチュラL型
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターと卵白を常温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。
※生地は2枚ずつ焼くので、シートは2枚用意してください。
・オーブンを240℃に温めておく(予熱)。
2.〈生地を作る〉
ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状にすり混ぜ、粉糖を加え混ぜる。バニラオイルを適量加え混ぜる。
3.卵白を2〜3回に分けて加え、よく混ぜる。ふるった薄力粉を加えて、生地がなじむまでゴムべらで切るように混ぜる。
 
4.オーブンシートの上に大さじ1程の生地を落とし、スプーンの背で約9cmくらいに丸く均一に広げる。

※焼き上がった後、生地が熱いうちにしか成形できないので一度に焼くのは2枚ほどにしてください。
5.240℃に温めたオーブンで、縁が少し色づくまで約3分焼く。オーブンから出してすぐに、ミニスパチュラで裏返す。生地を半分に折り曲げて、両端をくっつけるようにして冷ます。

※生地が熱いので、清潔な綿手袋や食品用ゴム手袋などをはめて作業してください。
※おみくじの紙片を入れる場合は、生地を折り曲げる前に生地の上にのせてください。
※小さい容器(ミニマフィン型)などに入れて冷ますと、形が固定できます。
※生地が冷めて折り曲げづらい場合は、再びオーブンに約1分入れると柔らかくなります。
6.用意しておいたもう1枚のオーブンシートに(4)、(5)と同様に生地をのせて焼く。生地がなくなるまで繰り返す。

※オーブンシートが熱いうちに、生地をのせるとだれてしまいます。
 
7.〈デコレーションする〉
コーティングチョコ(キャラメル)、(つぶつぶいちご)をそれぞれ軽く刻みボウルに入れ、約50℃のお湯に当てて溶かす。
8.冷めたクッキーを手でつまみ、部分的にコーティングチョコをつけ、軽くふって余分なチョコを落とす。オーブンシートの上に置いて、表面を固める。

※アラザンをつける場合は、コーティングチョコが固まる前につけてください。
9.サインチョコで模様を描きたい場合は、サインチョコ(イエロー、オレンジ)を50℃のお湯に3分間つけて、柔らかくする。コーティングチョコが固まった(8)の表面に、サインチョコで線を描いて固まったらできあがり。
step10
10.【ラッピング例】
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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