お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ポインセチアケーキ

ポインセチアケーキ

  • 60分
  • 中級中級

ショートケーキをクリスマスアレンジしたポンセチアケーキ。木の葉口金でクリームを絞り、オーナメントと金箔をのせて華やかさをアップさせました。普通のショートケーキでは物足りない方にオススメです!

  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

直径15cmのデコレーションケーキ 1台分
 cuocaふんわりスポンジケーキ(プレーン)15cm
1台
イチゴ
3粒~5粒
〈クリーム〉
 生クリーム
370ml
 グラニュー糖
30g
〈仕上げ〉
 食用金箔(切り廻し)
適量
お好みのオーナメント
1個または適量
 ナパージュ
30g

道具

 パレットナイフ19.8cm
 ケーキ回転台27cm
 プロ仕様絞り袋クリーンポッシュM10枚
 山羊毛ハケ3cm
 木の葉口金#4
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

step1 step2 step3
1.【準備】
・サンド用のイチゴを5mmの厚さに切り、使うまで冷蔵庫に入れておく。
2.生クリームにグラニュー糖を入れたボウルの底を氷水にあて冷やしながら7分立てにし、約1/4量を絞り用に別のボウルに取る。 3.スポンジを横3等分にスライスし、間にイチゴと生クリームをサンドする。
 
4.回転台とパレットを使い、スポンジの表面をクリームで下塗りする。 5.上面→側面の順で仕上げ塗りをする。(生クリームの塗り方は動画をご覧ください)
表面を塗り終わったら、お皿、もしくはケーキボックスのトレイに移してから絞りを始める。

[ケーキの移動方法]パレットナイフをケーキの底に根元まで滑り込ませる→奥は地面につけたまま、手前を少し持ち上げる→できた隙間に片手を差込み、パレットナイフごと手のひらでケーキを持ち上げる→逆の順番でお皿、もしくはトレイにのせる。
6.木の葉口金を使って、ケーキの外側からクリームを絞っていく。ケーキ上面のふち付近に口金を構えて絞り出し、握る手の力を抜きながら側面の下方向にスッと引く。(先端が細い葉っぱのような形になる)それを放射状にぐるりと1周くり返す。
2周目も同様に、1周目の内側から少し重なるように絞っていく。

※このとき葉っぱの先端が交互に重なるように、絞り出しの最後を斜め上方向にスッと引くときれいに仕上がります。
7.中央の開いた部分にイチゴを並べ、金箔、ナパージュ、オーナメントで飾って完成。
 
ほかのサイズで作る場合は…

・12cmサイズで作る場合:生クリーム200ml/グラニュー糖16g
・18cmサイズで作る場合:生クリーム500ml/グラニュー糖40g

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    はじめてでもチャレンジしやすい、成形パンと型焼きパンの基本レシピと、もうワンランクアップにおすすめのレシピをご紹介します。

  • new
    とろ~り濃密!こだわりシロップで作る おうちで贅沢かき氷

    cuocaのオリジナルシロップシリーズに、2017年夏の新作「あまおういちご」と「瀬戸内レモンソーダ」の2つが登場しました。

  • new
    一口食べれば癒される 極楽アジアンスイーツレシピ10選

    トロピカルフルーツや豆、タピオカなど、アジア独特の素材の味を活かして作るスイーツのレシピをご紹介します。

  • new
    濃厚ジューシー完熟マンゴースイーツレシピ12選

    濃厚でとろけるような果肉と、独特な甘い香り。暑い季節に食べたくなるフルーツといえばマンゴー。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    基本の型抜きクッキーの作り方-お菓子作りの教科書 LESSON1

    シンプルな材料で作る、クッキー作りの基本が詰まった入門レシピを5ステップで分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    梅しごと 道具・保存瓶&レシピ

    旬のおいしい梅を手間ひまかけて漬けて、保存しながら味わいの変化を楽しむ昔ながらの知恵「梅しごと」

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    本格タルトの作り方失敗しない基本とコツ

    "憧れケーキNo.1!いちから作る本格タルトの基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    基本のプチパンの作り方-パン作りの教科書 LESSON1

    はじめてのパン作りに最適なプチパンのレシピを、5ステップで分かりやすく解説しています。

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る