お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
シャルロットフレーズ

シャルロットフレーズ

  • 50分
  • 初級初級

シャルロットは「まわりにうまくクリームを塗る自信がない…」という初心者さんでも大丈夫!ちょっと失敗してしまってもまわりをフィンガービスケットで隠してしまうので目立ちません。これなら初めてでもびっくりするくらいかわいいケーキができますよ。

cuocaふんわりスポンジケーキ(プレーン)15cm
cuocaふんわりスポンジケーキ(プレーン)15cm  598円(税込)
こだわりの材料を使ったスポンジケーキをクオカが作りました。デコレーションをおいしく作るためには、「おいしいスポンジケーキ」が必要です。このスポンジケーキを半分にカットし、生クリームやフルーツ、チョコレートなどで仕上げれば、手作りデコレーションケーキが簡単にお楽しみいただけます。ふんわりとキメの細かい食感、シンプルな味わいに仕上げているので、どんなデコレーションでも良く合います。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

直径15cm 1台分
 cuocaふんわりスポンジケーキ(プレーン)15cm
1台
中沢生クリーム45%
200ml
牛乳
大さじ1と1/2
 特細目グラニュー糖
16g
 バンビー二フィンガービスケット
1箱
イチゴ (スライス)
約15個
イチゴ (飾り) 
約20個
仕上げ
エレガントフラッグプレート
1個
ゴールドトナカイ
1個
クリスマスツリー
1個

道具

 パレットナイフ19.8cm
 Matferホイッパー25cm
 ケーキ回転台21cm
 シュガーストレーナー
 cuocaオリジナルアルミルーラー10mm
 cuocaオリジナルアルミルーラー5mm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・サンド用のイチゴを5mmの厚さに切り、使うまで冷蔵庫に入れておく。
・飾り用のイチゴのへたをとる。
2.スポンジの表面を平らになるようにそぎ落とし、15mmの厚さで横に3枚スライスする。
※アルミルーラーを使うと高さが安定してきれいに切ることができます。(5mmと10mmのルーラーを重ねてお使いください。)
3.生クリームに牛乳とグラニュー糖を入れ7分立てにし、1/3を仕上げ用として別のボウルにとっておく。残りの生クリームを、さらに8分立てに泡立てる。
 
4.回転台の上にスポンジを1枚おき、ホイッパーでひとすくいのクリームを生地にのせ、パレットナイフで均一な厚みに塗り広げる。 5.2枚目の生地を重ねて軽く押さえ、クリームとなじませる。敷き板など薄い板状のもので押さえると安定しやすい。 6.4~5の作業を繰り返す。3枚目の生地を重ねて、生地が平らになるように軽く押さえる。
※サンドの高さが全体の約6.5cmになるとフィンガービスケットを張った時にバランスがよくなります。
 
7.スポンジの表面を生クリームでおおう。
※上面と側面はイチゴとフィンガービスケットで隠れてしまうので、生地が透けて見えるくらいの薄い塗り方で大丈夫です。
8.残しておいた1/3の生クリームを7分だて程度に調整し、ホイッパーでひとすくい生地の上にのせる。生地の上面にクリームを塗り広げ、回転台を回しながら表面を平らにならす。 9.パレットナイフでクリームをすくい、生地の側面に塗り広げる。パレットナイフを垂直に立てて生地の左手前あたりに当て、表面がならされているか目で確認しながら、回転台を回し塗り広げていく。
 
10.上面に立ち上がったクリームを、パレットナイフでそぎとるようにならす。一度クリームを切るごとにナイフをぬぐい、余分なクリームがついていない状態で作業する。
※パレットナイフに余分なクリームがついた状態で作業すると、クリームの表面が荒れなめらかに仕上がりません。
11.回転台に落ちたクリームをかき取る。
※パレットナイフを少し傾けてクリームのたまった部分にあて、そのまま台を回転させるときれいにとれる。
12.お皿に移し、表面にイチゴを飾っていく。外側の一周はへたを取ったイチゴをそのまま並べていき、内側は縦半分に切ったイチゴを少し重ねるようにずらしていくときれいに並ぶ。側面にフィンガービスケットを均等に並ぶように貼りつける。シュガーストレーナー(茶こし)でトッピング粉糖をケーキの周りにかけ、クリスマスオーナメントを飾り、リボンを結んでできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

雪の結晶プレート
雪の結晶プレート
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    冷やしておいしいレモンのお菓子レシピ

    いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。

  • new
    朝食スムージー&おやつフローズンレシピ8選

    ブレンダーに材料を入れてスイッチオン!フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

    ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか?

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに?どうやったら防げるの?

    夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか?

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    子どもと一緒に作る 夏休みのおやつレシピ

    自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    新アイスクリームメーカーの使い方&おすすめアレンジ

    材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る