野菜とハムのきらきらコンソメジュレ
- 30分
初級
※冷やす時間は含みません
クラッシュさせたコンソメジュレと野菜やハムを合わせるだけ。パフェカップに盛り付ければおしゃれな前菜のできあがりです。さっぱりとした味わいはお子さまや女性にもオススメ！クリスマスパーティーやお誕生日にどうぞ。
作り方
| 1．【準備】 ・小さい容器に分量の水と粉末ゼラチンをふり入れ約10分間おいて、ふやかしておく。 |
2．〈コンソメジュレを作る〉 鍋に水を入れて沸騰したら火を止め、コンソメを入れて混ぜ溶かす。ホワイトペッパーを4回ほどふり入れる。ふやかしたゼラチンを入れて、よく混ぜる。ボウルに移して常温になるまで冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やし固める。 ※冷ます途中で表面に浮かんできたコンソメの油脂をスプーンなどで取り除くと、よりきれいに仕上がります。 |
3．〈具材の準備をする〉 にんじん、かぶは約5mm幅の薄切りにして、それぞれ塩ゆでにする。冷めたらキッチンペーパーで水気をよく切り5mm角に切る。さやいんげんは塩ゆでにしてから、水気をよく切り薄く輪切りにする。ハムは5mm角に切る。 |
| 4．〈仕上げる〉 2のジェレをスプーンでほぐし、3の具材と軽く混ぜる。パフェカップにスプーンでこんもりと盛り付け、上にお好みのハーブを飾ってできあがり。 |
