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キャラメルナッツパウンドケーキ

キャラメルナッツパウンドケーキ

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こっくりとしたキャラメルとバナナの相性抜群の組み合わせに、香ばしいナッツがアクセントになったパウンドケーキです。Matferのドロワ型で焼き上げるので、外はさっくり、中はしっとりの理想の仕上がりに。

※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターを常温に戻し、指で軽く押すとへこむ程度の状態にしておく。
※1cm角くらいに切るとムラなく、短時間でやわらかくできます。
・卵を常温に戻す。
・粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
・型に敷き紙を敷く。
※敷き紙は縦横高さを測り、展開図のように切ったり、長方形の敷き紙を十字に重ねて型に敷いていく。
・オーブンは180℃に温めておく(予熱)。
・ナッツ類は180℃で6〜7分ローストしておく。
・キャラメルクリームは常温にもどしておく。
2.バターをホイッパーでほぐし、クリーム状になるようすり混ぜる。 3.塩を加えてよくすり混ぜ、続いてグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。
※目安は砂糖の粒がなくなるまで。空気をしっかり含ませることによって、生地のふくらみを助けます。
 
4.ほぐしておいた卵を少量ずつ3〜5回に分けて加える。
※卵が冷たいとバターが冷え固まって分離の原因になります。20℃程度が理想的な温度。
また、卵を分量の半分くらい入れた段階で粉の一部(全体の1/3〜1/4) を加えておくと、粉が水分を吸収するので分離しにくくなります。
5.キャラメルクリームを加え、混ぜ合わせる。
6.(5)に粉とベーキングパウダーを一度に加える。
切るように手早く混ぜ、粉気がなくなったら、ナッツ類を加える。
 
7.具材が合わさり、つやが出るまでしっかり混ぜる。
※こねすぎるとネバリの原因であるグルテンが発生してしまうので、注意しましょう。
8.カードで生地を型の半分まで入れ、バナナをのせ、軽く押さえる。
※バナナは、型の長さに合わせて端をカットし、まっすぐにして入れる。
9.残りの生地を型に入れ、トンと軽く空気を抜く。焼き上がりの膨らんだ形をきれいにするために、長辺の端を高く、中央をへこませた状態にならす。
※型のスミまで生地を行きわたらせることによって、焼き上がりの形が美しく仕上がります。
10.生地の表面にアーモンドクランチを散らす。 11.予熱しておいたオーブンに入れ、170℃で約45分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければできあがり。
※中央部に焼き色がつき、指で押すとはね返るのが目安です。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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