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みんなで楽しむちぎりパン

みんなで楽しむちぎりパン

  • 200分
  • 初級初級

食べやすく、みんなで楽しめるちぎりパン。生地をつなげて焼くことで水分がほどよく残り、ふんわりしっとりした食感に仕上がるのが特徴です。ミックス粉なら成形がしやすく手軽に作れます。甘味のあるプレーンの生地と、メープル味、ハニー味のアレンジも作れるレシピです。

cuoca菓子パンミックス500g
cuoca菓子パンミックス500g  534円(税込)
全卵と水、イーストを加えるだけで甘くしっとりとした菓子パン生地を簡単に作ることができます。生地もこねやすく、初心者の方にもおすすめ。またホームベーカリーでもご使用いただけます。メロンパン、コルネ、あんぱん、クリームパンなど甘いパンづくりに最適です。
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材料

底取正角デコレーション型18cm 1台分
 (A) cuoca菓子パンミックス
250g
(A) 卵
50g (Mサイズ1個分)
(A) 水
75ml (手ごねの場合65ml)
 (A) インスタントドライイースト(耐糖性)
3g
仕上げ
溶き卵
適量
型に塗る用
 ショートニング
適量
または
 スプレーオイル
適量

道具

 cuocaオリジナルペストリーボード(S)
 cuocaオリジナルスケッパー(ブラウン)
 フッ素樹脂加工底取正角デコレーション型18cm
 山羊毛ハケ4.5cm
 シュガーストレーナー
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・デコレーション型にショートニング(またはスプレーオイル)を薄く塗っておく。
・パンを焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に温めておく(予熱)。
2.★手ごねの場合★
ボウルに材料(A)を入れよく混ぜる。生地がひとまとまりになったらこね台(ペストリーボード)の上に出して15分くらいしっかりこねる。生地がなめらかになったらこねあがり。表面をきれいにはらせるようにして丸めてボウルに戻し、ラップをかけて、オーブンの発酵機能などを使って30℃くらいのあたたかいところで約60分発酵させる。生地が2倍にふくらめば発酵終了。
3.★ホームベーカリーの場合★
材料(A)をパンケースに入れホームベーカリーにセットする。イースト投入口がある場合はイーストを投入口にセットする。「生地作りコース」をスタートする。できあがりのブザーがなったら生地を取り出す。
 
4.☆共通☆
発酵が終わった生地を、打ち粉(分量外)をふったこね台(ペストリーボード)の上に取り出し、スケッパーで16等分にする。それぞれきれいに丸めて底をとじ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて約15分休ませる。
5.成形する。
生地を丸め直し、底をとじる。とじ目を下にして、ショートニングを塗った型にバランスよく入れる。
6.オーブンの発酵機能などを使って40℃くらいのあたたかいところで約60分発酵させる。
7.表面に刷毛で薄く卵を塗り、180℃に温めたオーブンで18〜20分焼く。 8.焼き上がったら型ごと10cmくらいの高さから軽くトンと台に打ちつけ、すぐに型から取り出す。網などにとって冷ます。
 
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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