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ハートのデコレーションケーキ

ハートのデコレーションケーキ

  • 40分
  • 中級中級

ふんわりとしたハート形のスポンジケーキはアニバーサリーにぴったり!ストロベリーパウダーと生クリームを合わせたピンク色のクリームで表面を塗り、フルーツやオーナメントを飾ればかわいらしい雰囲気のオリジナルデコレーションケーキになります。

ハート型スポンジケーキ(プレーン)14cm
ハート型スポンジケーキ(プレーン)14cm  756円(税込)
アニバーサリーのデコレーションケーキにぴったりのハート形のスポンジケーキ。スライスして生クリームやフルーツをサンドし、チョコレートなどで飾るだけで、手作りデコレーションケーキが簡単にお楽しみいただけます。
ふんわりとキメの細かい食感、シンプルな味わいに仕上げているので、どんなデコレーションもおいしく仕上がります。
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材料

14cmのハート型デコレーションケーキ 1台分
ハート型スポンジケーキ(プレーン)14cm
1台
ストロベリークリーム
 生クリーム(脂肪分45%)
200ml
牛乳
大さじ1
 特細目グラニュー糖
20g
 ヨーロッパ産ストロベリーパウダー
30g
サンド用・仕上げ用フルーツ
フルーツミックス(缶詰のもの)
120g
キウイ
1/2個
仕上げ
 ナパージュ
適量
シルバーミックスアラザン
適量
 メレンゲドール(ウサギ)
1個
(お誕生日仕上げ)
シュガーローズ(ピンク)
1セット
 プラスチックおめでとうプレート
1個

道具

 シュガーストレーナー
 ケーキ回転台21cm
 パレットナイフ19.8cm
 花口金8切#5
 プロ仕様絞り袋クリーンポッシュM10枚
 山羊毛ハケ3cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
ストロベリーパウダーはふるっておく。
2.〈サンド用のフルーツを切る〉
キウイは皮をむき、フルーツミックスはキッチンペーパーなどで汁気をきる。それぞれ仕上げ用に適量取り、残りを1cm角に切っておく。使うまで冷蔵庫に入れておく。
3.〈ストロベリークリームを作る〉
ボウルに生クリーム、牛乳、グラニュー糖とふるったストロベリーパウダーを入れる。ボウルの底を氷水にあてて冷やしながら7分立てにする。

※柔らかいつのが立つくらいが7分立ての目安です。
 
4.〈デコレーションケーキを作る〉
スポンジの表面を平らになるようにそぎ落とし、横半分にスライスする。生地を回転台にのせて、クリームをパレットナイフで薄く塗り、サンド用のフルーツを並べる。さらにクリームをホイッパーでひとすくいのせ、パレットナイフでフルーツが隠れる厚さになるように表面を平らにならし、もう1枚のスポンジを重ねる。
5.クリームをケーキのまわりにきれいに塗り、お皿やトレーなどに移す。

▶ナッペの動画もみられる、デコレーションのきほんはこちら
6.〈仕上げる〉
残りのクリームを8分立てにする。花口金8切#5を入れた絞り袋に泡立てたクリームを入れて、デコレーションケーキの縁に1周絞る。ケーキのすその部分にも1周絞る。縁の絞った上に、アラザンを飾る。

※つのの先がピンと立つくらいが8分立ての目安です。
7.(2)で取っておいたフルーツをのせ、刷毛でナパージュを塗る。お好みでメレンゲドールを飾る。
 
【仕上げる前に】動画で確認!デコレーションの基本

▶生クリームのぬり方(ナッペ)は、動画でチェック!本にものらないようなパレットの使い方もここで確認できます。

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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