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ハロウィンの紫いもタルト

ハロウィンの紫いもタルト

  • 60分
  • 初級初級
  •  秋

※冷やし固める時間は含みません
紫いもペーストとカスタードクリームの2層仕立てのタルトに、手作りハロウィンオーナメントを飾りました。オーナメントはサインチョコでお絵描きするので、お子さまとご一緒に楽しめます。見た目も楽しいハロウィンタルトはパーティーにおすすめですよ!

紫いもペースト200g
紫いもペースト200g  810円(税込)
鹿児島産の山川紫・種子島紫という品種のさつまいもをペーストに仕上げました。糖度40の甘さ控えめですからどんなお菓子にもあわせやすいです。生ケーキにもお使いいただけます。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.〈チョコレートの飾りを作る〉
プラスチックチョコレートを台の上で作業しやすい固さ(粘土くらいの固さが目安)までもみほぐし、オーブン用シートなどに挟み上からめん棒で約3mmの厚さに伸ばす。ハロウィンクッキー抜型で1種類ずつ抜き、冷蔵庫で冷やし固める。

2.サインチョコ(オレンジ、チョコ、グリーン、ブルー)を50℃のお湯に3分間つけて、柔らかくする。かぼちゃ、おばけ、コウモリの絵を描き、冷蔵庫に入れておく。 3.〈カスタードクリームを作る〉
ボウルにカスタードクリームパウダーと牛乳を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。冷蔵庫に入れて30分休ませる。
 
4.(3)のカスタードクリームをゴムべらでよくほぐし、40gを紫いもクリーム用に、残りをタルトに詰める用に分けておく。 5.〈紫いもクリームを作る〉
ボウルに紫いもペーストを入れて、ゴムべらで柔らかくほぐす。(4)で取り分けたカスタードクリーム40gを加えて、むらがなくなるまでよく混ぜる。使うまで冷蔵庫に入れておく。
6.〈組み立てる〉
タルト台に(4)のカスタードクリームを詰め、上をスプーンなどで平らにする。紫いもクリームをカスタードクリームの上にゴムべらでのせて、表面をスプーンの背でツンツンと立てて模様をつける。
7.上から部分的に茶こし(シュガーストレーナー)でトッピング粉糖をかける。クッキークランチを表面に散らし、(2)のチョコレートの飾りとハロウィンオーナメントをのせて、できあがり。
 
チョコレートを均一に伸ばすには?

アルミルーラー(3mm)を使うと均等に伸ばせます。また、めん棒がない場合は手のひらで伸ばしてください。

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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