中級
ふわっとしていながら、もちもちした食感もあるかるかん。
山芋パウダーを使えばお手軽に作ることができます。
| 1．【準備】 ・寒天流に薄くサラダ油を塗っておく。 ・上白糖を目の粗いザルでふるっておく。 ・生地を蒸すタイミングに合わせて、蒸し器を加熱して蒸気を上げておく。 |
2．山芋パウダーに水65gを加えてホイッパーでよく混ぜる。 | 3．２を約10分置いて水分をなじませたら、もう一度よく混ぜ、上白糖を3回に分けて加えてよく混ぜる。 |
| 4．生地にツヤが出てきたら、水95gを2回に分けて加えて混ぜる。 | 5．４にかるかん粉とベーキングパウダーを加えてホイッパーでよく混ぜ、寒天流に流し入れる。 よく蒸気のたった蒸し器に入れ、水滴が落ちないようにふたにふきんをかぶせて、強火で約30分蒸せばできあがり。 ＊竹串をさしても、生の生地が付いてこなければ蒸し上がりです。 |
いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。
ブレンダーに材料を入れてスイッチオン！フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。
暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。
基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。
目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム！
ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか？
見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦！
旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか？
夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか？
つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。
自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。
材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。
お買い物クイックガイド
お困りの時は
みなさまからお寄せいただくご質問をお買い物ガイド内にまとめています。分からないことや知りたいことがありましたら、まずはこちらをご参照ください。
商品やサービスに関するお問い合わせは、クオカお客様係にて承っております。
お電話、お問い合わせフォームからお気軽にお問い合わせください。
インフォメーション
クオカのメールマガジン「ciao!cuoca」では、CHIYODA型の情報やTOMIZのお得な情報をいち早くお届けしています。ぜひご登録ください。
公式アカウントから商品やレシピ、お得な情報をいち早く発信しています。
ゲストが綴る手作りの日常や、スタッフがお届けする季節のレシピや手作り体験記など、お菓子やパンの手作りに役立つ情報をブログ形式で発信しています。
