お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
レンジで作る!2種の蒸しロールケーキ

レンジで作る!2種の蒸しロールケーキ

  • 45分
  • 中級中級

※冷ます時間は含みません
ロールケーキ用のシリコンの型と、電子レンジを使って生地を作る蒸しロールケーキ。きめ細かく口溶けのよい製菓用薄力粉・ソフィーチェに生クリームを加えて蒸しているので、ふんわりしっとり感のあるリッチな生地に仕上がります。チョコバナナ、抹茶小豆の2種のクリームをたっぷりくるっと巻いて完成です。

シリコンロールケーキ焼型(ピンク)
シリコンロールケーキ焼型(ピンク)  972円(税込)
気軽にお使いいただけるシリコン製のロールケーキ焼型。シリコン製なので型離れしやすく、お手入れも簡単です。食器洗い乾燥機にも対応しています。オーブン、電子レンジ、冷蔵庫など、幅広くお使いいただけますので、バリエーション広くお菓子作りをお楽しみください。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

シリコンロールケーキ焼型 26.5×18.5×3cm 1台分
生地
 製菓用薄力粉(ソフィーチェ)
45g
75g
 グラニュー糖
45g
 生クリーム(乳脂肪分45%)
17ml
チョコバナナロール
 チョコレートシロップ
60g
 生クリーム(乳脂肪分45%)
120ml
バナナ
細め約2本
抹茶小豆ロール
 抹茶パウダー
2.1g(小さじ1と1/2)
グラニュー糖
12g
生クリーム(乳脂肪分45%)
130ml
 ゆで小豆
50g
※チョコレートクリームのアレンジ
カスタードクリーム(アッシュカスター・ショコラ)
80g
生クリーム(乳脂肪分45%)
80ml
グラニュー糖
8g

道具

シリコンロールケーキ焼型(ピンク)
 【はじめてさんを応援!】お菓子づくり基本の道具3点セット
 パレットナイフ15cm
 cuocaオリジナルブレッド&ケーキナイフ21cm
貝印 ニューハンドミキサーDL0207
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・薄力粉はふるっておく。
・シリコンロールケーキ型にサラダ油(分量外)を塗っておく。
・生地に加える生クリームを小さめの耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で10〜20秒加熱し人肌程度に温めておく。
2.ボウルに卵とグラニュー糖を入れてほぐし、ハンドミキサーの高速で泡立てる。卵が白っぽくもったりして、羽根で書いた線が残るまで泡立てたら、低速に変えてきめ細かくなめらかになるまで泡立てる。 3.ふるった薄力粉を加えて、ゴムべらで混ぜる。粉気がなくなったら温めておいた生クリームを加え、練らないように大きく混ぜる。
 
4.シリコンロールケーキ型に生地を流し入れ、ゴムべらで四つ角は薄め、中心を厚めにならす。ラップをふんわりかけて、電子レンジに入れる。
300Wで1分30秒加熱したら型の向きを変えることを3回繰り返す。竹串を刺して、ぬれた生地がついてこなければ蒸し上がり。
※ターンテーブルタイプの電子レンジの場合、向きを変えることは不要ですが、生地のふくらみの様子を見ながら加熱してください。
5.電子レンジから出したらすぐにラップをはずし、蒸気を逃がす。もう一度ラップをしてひっくり返し、型から取り出す。あら熱が取れたらラップをかけて乾燥しないようにする。冷めたらケーキナイフなどで表面をそぎ落とし、厚さを均一にする。 6.〈チョコバナナロールの場合〉
ボウルにチョコレートシロップ、生クリームを入れ、底を氷水にあてて冷やしながら8分立てにする。
※つのの先がピンと立つくらいが8分立ての目安です。
 
7.ラップを広げ、(5)の生地をのせる。
生地の全面に(6)のクリームをパレットナイフで塗り広げる。
※生地の巻き始めと巻き終わりは薄めに、中央は厚めに塗るとクリームがはみだしにくくなります。
8.手前を2cm程あけて、バナナを置く。
※バナナが曲がっている場合は、数か所切ってまっすぐに並べます。
9.ラップごと持ち上げるようにしながら、生地を巻いていく。ラップで包んだまま形を整え、巻き終わりを下にして1時間程度冷蔵庫で休ませたらできあがり。
 
10.〈抹茶小豆ロールの場合〉
ボウルに抹茶パウダーとグラニュー糖をスプーンなどで混ぜ合わせ、底を氷水にあてて冷やしながら生クリームを少しずつ加えてホイッパーで8分立てにする。ゆで小豆を加えて混ぜ合わせる。
11.ラップを広げ、(5)の生地をのせる。
生地の全面に(10)のクリームをパレットナイフで塗り広げる。
※生地の巻き始めと巻き終わりは薄めに、中央は厚めに塗るとクリームがはみだしにくくなります。
12.ラップごと持ち上げるようにしながら、生地を巻いていく。ラップで包んだまま形を整え、巻き終わりを下にして1時間程度冷蔵庫で休ませたらできあがり。
13.〈チョコバナナクリームのアレンジ〉
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、底を氷水にあてて冷やしながら8分立てにし、カスタードクリーム(アッシュカスター・ショコラ)と混ぜ合わせる。
巻き方はチョコバナナロールと同様。
 
 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • new
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ20選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    ここ数年人気上昇中のシュトーレン。味わいや難易度、形もさまざまなシュトーレンレシピと、必要なアイテムをわかりやすくまとめました。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    お好きなドライフルーツとかわいい瓶で、あなただけのとびきりおいしい漬け込みフルーツを作ってみませんか。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る