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お家で揚げたて! ケーキドーナツ

お家で揚げたて! ケーキドーナツ

  • 50分
  • 初級初級

※生地を冷やす時間は含みません
ドーナツはやっぱり揚げたてが1番!外はさくっ、中はふんわりのできたてのおいしさをお家で楽しんでみませんか?卵と牛乳のシンプルな味わいは何個でも食べられそう。柔らかい生地なので、よく冷やしてから型抜きするのがポイントです。

ドーナツ抜型
ドーナツ抜型  518円(税込)
本格的なドーナツの形がらくらく作れます。
サイズ:(外側)直径67(mm)、(内側)直径32(mm)
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さじグラム換算表

材料

直径約7.5cmのドーナツ 約5個分
生地
75g(Mサイズ1.5個)
グラニュー糖
60g
ひとつまみ
牛乳
45ml
バター(食塩不使用)
25g
バニラオイル
適量
製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)
200g
ベーキングパウダー
小さじ1.5(6g)
揚げ油
サラダ油
適量
仕上げ
ドーナツシュガー
40g

道具

メッシュストレーナー14cm
【はじめてさんを応援!】お菓子づくり基本の道具3点セット
cuocaオリジナルペストリーボード(ミニ)
cuocaオリジナルめん棒(M)
ドーナツ抜型
クックペーパー33cm×20m

作り方

 
1.【準備】
・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・小さい耐熱容器にバターを入れて、電子レンジ(600W)で約20秒加熱し溶かしておく。
・ドーナツを揚げるタイミングに合わせてサラダ油を170℃に温めておく。
2.ボウルに卵を入れてホイッパーでほぐし、グラニュー糖、塩を加え混ぜる。牛乳と溶かしておいたバターを加え、さらによく混ぜる。バニラオイルを4〜5滴加えて混ぜる。 3.ふるっておいた粉類を加えてホイッパーで全体を混ぜる。粉気がなくなったらゴムべらに持ちかえて、なめらかになるまで混ぜる。
 
4.生地をラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませる。柔らかい生地を伸ばしやすくするため、冷凍庫に移して、約30分冷やす。 5.こね台(ペストリーボード)の上にオーブン用ペーパーを敷いて、打ち粉(分量外)をふる。ラップをはずした生地をのせ、めん棒で厚さ約1.5cmに伸ばす。抜型に粉をつけながら抜く。

※抜く作業がしづらい場合は再度冷凍庫に入れて、固めに冷やしてください。
※抜いた後の中心生地や、あまった生地は適当な大きさに丸めて揚げてください。
6.170℃の油で、片面3分ずつ揚げる。あら熱が取れたら、全体にドーナツシュガーをまぶしてできあがり。
 
 
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