もちもちブラックタピオカ入りチャイプリン
- 20分
初級
※タピオカを戻す時間、冷やし固める時間は含みません
まろやかなスパイス感とコクのあるチャイプリンに、大きめでもちもちした食感が楽しいブラックタピオカを入れました。上に生クリームをぽてっと飾るとカフェ風アジアンスイーツのできあがり！
- cuocaチャイプリンミックス150g
- シナモン、ジンジャーがほんのり香る、少し大人の味わいのチャイプリンミックス。
お湯で溶かしたミックス粉に牛乳を加えて冷やすだけで、ふるふる食感のチャイプリンをお楽しみいただけます。
作り方
| 1．【準備】 ・牛乳を常温に戻しておく。 |
2．〈タピオカを戻す〉 鍋にたっぷりの水（分量外）を入れて沸騰させ、タピオカを入れて透き通るまで弱火でゆでる（目安の時間は１時間〜1時間半）。 ゆであがったら冷水にさらし、ざるで水気をきる。 |
3．（２）のタピオカをプラスチックデザートカップにスプーンなどで5等分に入れる。 |
| 4．〈チャイプリンを作る〉 ボウルにチャイプリンミックスと沸騰したお湯(95℃以上)を入れ、ダマがなくなりしっかり溶けるまでホイッパーで約1分間混ぜる。 |
5．（４）に牛乳を加えて混ぜ合わせる。 | 6．プラスチックデザートカップにスプーンなどで5等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。 |
| 7．〈生クリームを作る〉 生クリーム、牛乳とグラニュー糖を入れたボウルの底を氷水にあてて冷やしながら7分立てに泡立てる。使うまで冷蔵庫に入れておく。 ※柔らかいつのが立つくらいが7分立ての目安です。 |
8．〈仕上げる〉 固まったチャイプリンの上に、（７）の生クリームをティースプーンなどでひとすくいのせる。 |
9．生クリームの上にシナモンパウダーをふりかけ、ミントを飾ってできあがり。 |
