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おうちで揚げたてカレーパン

おうちで揚げたてカレーパン

  • 180分
  • 中級中級

揚げたてサクサクのカレーパンが食べられるのは、手作りならではのおいしさ。ほのかに甘いふんわりもっちり生地と、スパイシーなカレーの相性もばっちりです。

ビーフカレーフィリング500g
ビーフカレーフィリング500g  732円(税込)
牛肉と野菜の旨みがたっぷりつまったやや甘口のパン用ビーフカレーフィリング。パン生地に包んで焼いたり揚げたりするだけで、本格的なカレーパンが出来上がります。適度な固さなので扱いやすく、初心者の方でも安心してお使いいただけます。
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さじグラム換算表

材料

10個分
パン生地
強力粉(カメリヤ)
250g
きび砂糖
20g
4g
インスタントドライイースト
3g
50g(Mサイズ約1個分)
牛乳
50ml
70ml
バター(食塩不使用)
25g
フィリング
ビーフカレーフィリング
400g
仕上げ用
溶き卵
50g (Mサイズ約1個分)
パン粉
適量
サラダ油
適量

道具

cuocaオリジナルペストリーボード(S)
cuocaオリジナルスケッパー(ブラウン)
cuocaオリジナルガス抜きめん棒(S)
cuocaくりかえし使えるオーブンシート(25cm×30cm 2枚)

作り方

 
1.【準備】
・ビーフカレーフィリングを10等分(1個40g)にしておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。
・パンを揚げるタイミングに合わせてサラダ油を175〜180℃に温めておく。
2.★手ごねの場合★
ボウルにバター以外のパン生地の材料を入れてよく混ぜる。全体が混ざったらバターも入れてよく混ぜる。生地がひとまとまりになったらペストリーボードの上に出して15〜20分しっかりこねる。生地がなめらかになったらこねあがり。表面をきれいにはらせるようにして丸めてボウルに戻し、ラップをかけて、オーブンの発酵機能などを使って30℃くらいのあたたかいところで約60分発酵させる。生地が2倍に膨らめば発酵終了。
3.★ホームベーカリーの場合★
パン生地の材料をパンケースに入れてホームベーカリーにセットする。イースト投入口がある場合はイーストを投入口にセットする。「生地作りコース」をスタートする。できあがりのブザーがなったら生地を取り出す。
 
4.☆共通☆
発酵が終わった生地を打ち粉(分量外)をふったペストリーボードの上に取り出し、スケッパーで10等分にする。それぞれきれいに丸めて底をとじ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて約15分休ませる。
5.成形する。
生地のとじ目を下にして置き、めん棒で縦長の楕円形(12×8cm程度)に伸ばす。生地を裏返し、まわりに余白を残して手前半分にカレーフィリングをのせる。向こう側の生地をフィリングを包むように手前に折り、まわりをしっかりとじる。
6.溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。オーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブンの発酵機能などを使って35℃くらいのあたたかいところで30〜40分発酵させる。取り出して10分くらい室温に置き、表面を乾かしながら発酵させる。
7.175〜180℃の油で、片面を2〜3分ずつ揚げる。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

カメリヤ(日清製粉) / 2.5kg
カメリヤ(日清製粉) / 2.5kg
 
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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