お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
パステルカラーのプロフィットロール

パステルカラーのプロフィットロール

  • 120分
  • 中級中級

※冷やす時間は含みません
プロフィットロールは、小さなシュークリームをクリームやチョコレートで積み上げて山のようにしたイタリアのお菓子。イタリアではとてもポピュラーでカジュアルなスイーツですが、今回はタルト台の上にパステルカラーのプチシュークリームを積み上げた華やかなプロフィットロールです。パーティーなどにもおすすめ!お好きなデコレーションで楽しんでくださいね。

お湯だけでできるシューミックス100g
お湯だけでできるシューミックス100g  561円(税込)
シュークリームはみんな大好き!な人気のスイーツ。でも実はその作り方は意外にコツが必要で、「作ってみたけどうまくできなかった!」という方も多いのです。このシューミックスは生地作りの面倒な工程は一切省いて、お手軽にできあがるのがうれしいポイント。
中身にはこだわりのカスタードを詰めるもよし、半分にカットしてアイスクリームをサンドするもよし。いつでもお手軽にシュークリーム作りが楽しめる、画期的なミックス粉です!
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・天板にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンを210℃に温めておく(予熱)。
2.【チョコの飾りを作る】
サインチョコ(イエロー)を50℃のお湯に3分間つけて、柔らかくする。天板など、平らなものの上にベーキングペーパーを敷き、サインチョコでちょうちょの左側と右側を絞る。固まる前に銀箔シュガー(ピンク)をふりかけて、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
3.【シュー生地を作る】
シューミックスにお湯を加えて、ホイッパーで約2分間しっかりと混ぜ、なめらかでツヤのある状態にする。
 
4.丸口金#9(10mm)を入れた絞り袋に生地を入れる。オーブンシートを敷いた天板に中心から渦を巻くように直径約8cmの円状を1枚絞る。残りの生地を直径約3cmに丸く絞っていく。 5.霧吹きで生地の上に軽く霧を吹き、210℃に温めたオーブンを180℃に落として約20分焼き、さらに150℃に落として約10分焼く。焼き上がったら、ケーキクーラー(網など)にのせて冷ます。 6.しっかりと冷めた丸いシュー生地の底に、シュークリーム口金で穴をあける。
 
7.【接着用の生クリームを作る】
生クリーム、牛乳とグラニュー糖を入れたボウルの底を氷水にあてて冷やしながら8分立てに泡立てる。使うまで冷蔵庫に入れておく。

※つのの先がピンと立つくらいが8分立ての目安です。
8.【仕上げる】
シュークリーム口金を入れた絞り袋にカスタードクリームを入れる。穴に口金を差し込み、カスタードクリームを(6)のシュー生地いっぱいに詰める。
9.コーティングチョコ(つぶつぶいちご)、(ホワイト)をそれぞれ軽く刻みボウルに入れ、約50℃のお湯に当てて溶かす。(8)の半量ずつ、上面を下に向けてそれぞれのコーティングチョコにつけ、軽くふって余分なチョコを落とす。ケーキクーラーなどの上に置いて、コーティングチョコが固まる前にアラザンをつける。
10.花口金8切#5を入れた絞り袋に(7)の生クリームを入れる。タルト台の上に生クリームを適量絞り、円状のシュー生地を置く。その上に生クリームで接着しながら(8)のシューを中心に1個置き、囲うようにシューを置く。同じように生クリームで接着しながら、きれいに積み重ねる。

※箱などに入れて持ち運ぶ場合は、お持ちの箱の高さに入るように積み重ねてください。
11.積み重ねたシュー生地の隙間に、生クリームを小さく絞る。生クリームを絞った上に、(2)の冷え固まったチョコの飾りをのせてできあがり。
 
 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • new
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ20選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    ここ数年人気上昇中のシュトーレン。味わいや難易度、形もさまざまなシュトーレンレシピと、必要なアイテムをわかりやすくまとめました。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    お好きなドライフルーツとかわいい瓶で、あなただけのとびきりおいしい漬け込みフルーツを作ってみませんか。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る