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レトロな絞り出しクッキー

レトロな絞り出しクッキー

  • 45分
  • 初級初級

※冷やす時間は含みません
懐かしさを感じる絞り出しクッキー。卵白を使ってサックリ軽い焼き上がりに。
形によって雰囲気も変わるので、お好みの形に絞り出してオリジナルクッキーを作りましょう。

【bakingdays】ドレンチェリー(赤)
【bakingdays】ドレンチェリー(赤)  168円(税込)
さくらんぼの砂糖漬け。鮮やかな赤色で、デコレーションのアクセントに最適です。パウンドケーキやクッキーなどにお使いください。こちらは便利な使い切り少量サイズシリーズ商品です。「ちょっとだけ欲しい」「どんなものか試してみたい!」という方におすすめです。
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さじグラム換算表

材料

ローズ(花)約35個分  シェル(貝)約45個分
【基本のプレーン生地】
 バター(食塩不使用)
90g
 粉糖
35g
 
ひとつまみ
卵白
15g(Mサイズ約0.5個分)
 cuocaバニラオイル
小さじ1/2
 製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)
110g
【トッピング】
 ドレンチェリー(赤)
約20g
 皮むきグリーンピスタチオ
約10g
【ココア生地の場合】
 ココアパウダー
10g
(薄力粉110g中10gをココアに置き換え)

道具

 【はじめてさんを応援!】お菓子づくり基本の道具3点セット
 cuocaくりかえし使えるオーブンシート(25cm×30cm 2枚)
 貝印 クリーム絞り袋(6枚入)
 花口金8切#7
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターを常温に戻しておく。
・粉糖はふるっておく。
・薄力粉はふるっておく(ココア生地の場合はここでココアパウダーを合わせてふるっておく)。
・天板にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンを180℃に温めておく(予熱)。
2.バターをホイッパーでクリーム状にすり混ぜ、粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。塩とバニラオイルを加え混ぜる。 3.ほぐした卵白を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
 
4.ふるっておいた薄力粉を加え、生地がなじむまでゴムべらで切るように混ぜる。
※ココア生地の場合は、ふるっておいた粉類を加えます。
5.花口金8切#7を入れた絞り袋に4を入れ、オーブンシートを敷いた天板の上に絞っていく。
【ローズ(花の形)の場合】
口金が垂直になるように絞り袋を持ち、「の」の字を書くようにぐるっと1周するように絞る。
【シェル(貝殻の形)の形の場合】
口金を固定した状態で貝のふくらんだ部分を絞り、手の力を抜いてすっと引き、貝殻状になるように絞る。
6.ドレンチェリーは8等分に切り、ピスタチオは半割にする。
生地の中心部分にドレンチェリーまたはピスタチオをのせ、手で軽く押さえる。
7.180℃に温めたオーブンで約12分焼く。 8.焼き上がったら、天板のまま冷ましてできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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