お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ひとくちゼリー

ひとくちゼリー

  • 20分
  • 初級初級

手でとってそのままお召し上がりいただける、しっかり食感のひとくちゼリー。
ジェランガムで固めたゼリーは、耐熱性があるので、お好みの形に切り分けて、パウンドケーキなどの焼き菓子と一緒に焼き込むこともできます。

SOSAジェランガム20g
SOSAジェランガム20g  895円(税込)
スペインSOSA社製、ジェランガム100%の粉末ゲル化剤。ジェランガムで固めたゼリーは、寒天に近いやや硬めの食感に仕上がります。一度固めたゼリーは耐熱性に優れ、200度までの加熱が可能なため、パウンドケーキ等の焼き菓子と一緒に焼き込むこともできます。また、ジェランガムの添加量を多くすることで、より硬いゼリーになり、ナイフで薄く削ってデコレーションに使うこともできます。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

3×3cmのゼリー 25個分
 お好みのフルーツピューレ
250g
50ml
 グラニュー糖
50g
 SOSAジェランガム
5g

道具

ステンレス製万能流し型15×15
貝印 ニューハンドミキサーDL0207
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・冷凍のフルーツピューレを使用する場合は半解凍し、必要な分だけ取り出しておく。
2.全ての材料をボウルに入れ、ハンドミキサーなどを使い、高速でよく混ぜ合わせる。 3.(2)を鍋に移し、かき混ぜながら沸騰するまで加熱する。
4.(3)を15cm角の流し型に流し、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
※添加量を増やすと、より固い食感になり、ナイフで薄く削ることもできます。
※一度固めたゼリーは、耐熱性があるのでバターケーキ等の生地と一緒に焼き込めます。
 
 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    簡単・かわいい・女子ウケ抜群!友チョコのお返しレシピ

    友チョコのお返しやホワイトデーに、プチスイーツを作ってみんなにプレゼントしませんか?

  • nbsp;
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    プチギフトスイーツレシピたくさん作れて配りやすい

    一度にたくさん作れて、持ち運びやすく、日持ちもする、ギフトにぴったりの焼き菓子のレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る