お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
道明寺粉で作る、かわり串だんご

道明寺粉で作る、かわり串だんご

  • 50分
  • 初級初級

桜もちでおなじみの道明寺粉で、色々な種類のおだんごが作れます。
鳴門金時ペーストをのせたもの、しょうゆ味やみたらしの串だんごなどアレンジは自由自在!お好みの味を楽しんでくださいね。

国産道明寺粉(1/4)500g
国産道明寺粉(1/4)500g  861円(税込)
もち米を蒸し、乾燥させ四つ割にしたもの。
関西風の桜もちや椿もち、おはぎなどにお使いください。
なめらかな食感で口当たりのよい和菓子が仕上がります。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

お好みのかわり串だんご 6本分
基本のだんご生地(アレンジ1種類につき全量使用します)
 道明寺粉(1/4)
100g
120ml
 上白糖
10g
ひとつまみ
〈アレンジ〉鳴門金時だんご
基本のだんご生地
全量
 鳴門金時ペースト
60g
〈アレンジ〉しょうゆのりだんご
基本のだんご生地
全量
しょうゆ
適量
焼きのり
6枚(約7×7cm)
〈アレンジ〉みたらしだんご
基本のだんご生地
全量
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
上白糖
大さじ2
大さじ3
片栗粉
小さじ1

道具

iwaki 耐熱ガラスボウル900ml
 シリコンプロクリーナー小
 竹串12cm(約100本)
 アンベラ中細
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.耐熱ボウルに水と道明寺粉を入れて軽く混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約4分加熱する。 2.加熱が終わった状態でそのまま約7分蒸らす。 3.(2)に上白糖と塩を加えて、全体をゴムベらでつぶすようによく混ぜる。
手に軽く水をつけながら、18等分(1個約10g)にして丸める。串に3個ずつ刺す。
 
4.〈仕上げる〉
サラダ油(分量外)をしみ込ませたペーパータオルで、フライパンに油をなじませる。中火にかけ、だんご同士がくっつかないように並べ焼き色がつくまで両面を焼く。
5.●鳴門金時だんごの場合
(4)の上に、アンベラなどで鳴門金時ペーストをのせてできあがり。
6.●しょうゆのりだんごの場合
(4)の表面に刷毛でしょうゆを塗り、焼きのりを巻いてできあがり。
7.●みたらしだんごの場合
耐熱ボウルにしょうゆ、みりん、上白糖、分量の水で溶いた片栗粉を入れ、よく混ぜる。ラップをかけて電子レンジ(600W)で約1分加熱し、取り出してよく混ぜる。さらに電子レンジで約1分加熱し、よく混ぜておく。④の上に、みたらしをかけてできあがり。
 
 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • new
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ20選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    ここ数年人気上昇中のシュトーレン。味わいや難易度、形もさまざまなシュトーレンレシピと、必要なアイテムをわかりやすくまとめました。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    お好きなドライフルーツとかわいい瓶で、あなただけのとびきりおいしい漬け込みフルーツを作ってみませんか。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る