お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
クレープシュゼット

クレープシュゼット

  • 30分
  • 初級初級

大人の集いには、ちょっとおしゃれなシュゼットはいかがでしょうか?グランマニエでフランベして、ほろ苦、さっぱりの味わい。会話も思わず弾みます。もちろんグランマニエは入れず、プレーンに作ってお子様にもお楽しみいただけます。

グラン マルニエ50ml
グラン マルニエ50ml  388円(税込)
深みのある琥珀色のオレンジキュラソー。
オレンジの果皮を原料とし、配合するブランデーもグランドシャンパーニュ地区産のコニャック原酒が使われ、さらにオレンジ風味との一体感を増すためにたっぷりと熟成される。
しっかりとしたコクのある風味をプラスしたいお菓子におすすめです。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

直径22cmのクレープ 約10枚分
生地
 薄力粉
80g
110g
 グラニュー糖
20g
牛乳
200ml
 生クリーム(乳脂肪分48%)
65ml
フランベ液
オレンジ果汁
150ml
 グラニュー糖
80g
 バター(食塩不使用)
20g
 グラン マルニエ
60〜100ml
オレンジ皮
適量
仕上げ
オレンジ
適量

道具

 【はじめてさんを応援!】泡だて器27cm
 ステンレスボウル24cm
 メッシュストレーナー14cm
 パレットナイフ17.5cm
 横口レードル50ml
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・卵を常温にもどしておく。
・薄力粉をふるっておく。
・牛乳を常温(ぬるめ)に温めておく。
・オレンジの皮を細く切っておく。
・オレンジの果肉を房どりしておく。
2.ボウルにふるった薄力粉とグラニュー糖を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。 3.卵を溶きほぐし、2のボウルに一度に加えホイッパーで混ぜる。
(あまり混ぜすぎると粉の粘り気がでるので、混ぜすぎないように注意する。多少、粉気が残る程度に混ぜればよい。)
 
4.生クリームを少しずつ加え、生地を溶きほぐすように混ぜ合わせる。 5.牛乳を2〜3回に分けて加え、全体が滑らかになるよう混ぜ合わせる。 6.ストレーナー(こし器)で生地をこす。
 
7.フライパンにサラダ油をしみ込ませたペーパータオルで油をなじませる。
(最初の1枚目だけでよい。)
8.フライパンを強めの中火にかけ、レードル(方玉)の8分目ぐらいまで生地をすくい、手前のほうから流し入れる。フライパンを傾け回し、ゆすりながら生地を全体に広げる。 9.表面がポコポコと盛り上げってきて、ふちが薄く色づいてきたらパレットナイフでふちを少しはがして持ち上げる。
 
10.両手に軍手をはめて、生地をつまんで裏返す。 11.裏面はサッと焼いて、バットやお皿に取り出し平らにしておく。 12.残りの生地も同様にして焼いていく。
13.フランベ液の材料全てをフライパンに入れ、火にかける。ふつふつとしたら折りたたんだクレープを入れ、クレープがしっとりとしたら、お皿に盛りつけて、お好みでオレンジを飾ったら、できあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

Matferクレープパン19cm
Matferクレープパン19cm
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • new
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ20選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    ここ数年人気上昇中のシュトーレン。味わいや難易度、形もさまざまなシュトーレンレシピと、必要なアイテムをわかりやすくまとめました。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    お好きなドライフルーツとかわいい瓶で、あなただけのとびきりおいしい漬け込みフルーツを作ってみませんか。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る