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乳製品・卵不使用! しっとりナチュラルマフィン

乳製品・卵不使用! しっとりナチュラルマフィン

  • 40分
  • 初級初級

※冷ます時間は含みません
牛乳の代わりに豆乳、バターの代わりに植物性のなたね油を使い、メープルシロップで甘味をつけた体にやさしいマフィン。
しっとりやわらか食感に仕上げました。お好みでトッピングのアレンジもお楽しみいただけます。

【有機JAS】全粒薄力粉680g
【有機JAS】全粒薄力粉680g  648円(税込)
有機JAS認定を受けた全粒粉タイプの薄力粉。アメリカ・ジュストー社の製品です。
ふすま、胚芽を残して製粉したもので、精白粉に比べてミネラル・食物繊維を豊富に含んでいます。
ホールフード(全体食)として、自然派のお菓子作りにぜひお使いください。
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さじグラム換算表

材料

マフィンカップ(カール茶)直径50×高さ40mm 5個分
(A)
 薄力粉
50g
 全粒薄力粉
50g
 アーモンドプードル
25g
 ベーキングパウダー
4g
ひとつまみ
(B)
 豆乳(無調整)
75ml
りんごジュース(果汁100%)
25ml
 メープルシロップ
48ml(60g)
 なたね油
55ml(50g)
 バニラエキストラクト
小さじ1/2
お好みの具材
グリーンレーズン
1個につき約10g
 キャロブチップス
1個につき約10g
 スライスアーモンド
1個につき約2g

道具

 木柄ストレーナー
 ホイッパー25cm
 ステンレスボウル21cm
 マフィンカップ(カール茶)20枚
 ケーキクーラー24cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・材料(A)を合わせて粗めのざるでふるっておく。
・マフィンを焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に温めておく(予熱)。
・天板にマフィンカップを並べておく。
2.ボウルに材料(B)を入れ、ホイッパーで油がなじむ(乳化する)までよく混ぜ合わせる。 3.(2)にふるっておいた粉類を一度に入れ、ホイッパーでダマがなくなるまですばやく混ぜる。
※グリーンレーズン、キャロブチップスを混ぜる場合はここで入れます。
 
4.準備しておいたマフィンカップに、生地をスプーンなどで均等に入れる。
※アーモンドスライスをトッピングする場合はここでのせて軽く押さえます。
5.180℃に温めたオーブンで約20分焼く。
竹串を刺して、ぬれた生地がついてこなければ焼き上がり。
6.ケーキクーラー(網など)の上で冷ませばできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

【有機JAS】オーガニック豆乳250ml
【有機JAS】オーガニック豆乳250ml
 

道具・ラッピング

マフィンカップ(カール白)20枚
マフィンカップ(カール白)20枚
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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