パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
7種の天然酵母で作るベーシックな食パン

7種の天然酵母で作るベーシックな食パン

  • 420分
  • 中級中級

※生種を作る時間は含みません
7種の天然酵母別、ベーシックな食パンレシピのご紹介です。
それぞれの風味や食感、香り、特徴などに違いがあるので、お好みの天然酵母を探して新たにチャレンジしてみてくださいね。

cuoca食パン用強力粉(アンダンテ)250g
cuoca食パン用強力粉(アンダンテ)250g  216円(税込)
クオカオリジナルの食パン専用粉。ご家庭にあるオーブンや道具を使って「おいしいパン」ができる粉をつくりました。ホームベーカリーにも最適です!
「毎日食べる食パンを、もっとおいしく作っていただきたい!」そんな思いから生まれた食パン専用粉は、素材の味にトコトンこだわりました。シンプルな配合で作る食パンの小麦粉の甘さと深い味わいは絶品です。また、きめが細かく、ふわふわでしっとりとした食パンができあがります。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【ベースになるレシピ / 白神こだま酵母ドライGの場合】

ベースになるレシピの材料をパンケースに入れてホームベーカリーにセットする。
※イースト投入口がある場合は白神こだま酵母ドライGを投入口にセットしてください。

「ドライイースト・食パンコース」をスタートする。
2.工程に従って焼き上げる。 3.焼き上がったらすぐにパンケースから取り出し、網などにとって冷ます。
 
4.【白神こだま酵母ドライの場合】

分量の水のうち30mlを35℃のぬるま湯にし、白神こだま酵母をふり入れて5分置き、よく混ぜる。パンケースに強力粉、砂糖、塩を入れ、酵母液と残りの水も入れる。このときなるべく酵母と塩がふれないようにする。
「ドライイースト・食パンコース」をスタートする。
(2)以降はベースになるレシピと同様の工程で焼く。
5.【有機穀物で作った天然酵母(ドライイーストタイプ)の場合】

有機天然酵母を強力粉に混ぜてパンケースに入れる。残りの材料も入れ、「ドライイースト・食パンコース」をスタートする。
(2)以降はベースになるレシピと同様の工程で焼く。
6.【パネトーネマザーの場合】

水を185mlにする。パネトーネマザーを強力粉に混ぜてパンケースに入れる。残りの材料も入れ、「ドライイースト・食パンコース」をスタートする。
(2)以降はベースになるレシピと同様の工程で焼く。
 
7.★ホシノ天然酵母、ホシノ丹沢酵母、あこ天然酵母の生種の作り方
生種容器に30℃のぬるま湯100mlを入れ、酵母50gを入れてよく混ぜる。生種容器のフタをして、羽根をはずしたパンケースに入れ、「天然酵母・生種おこしコース」をスタートする。24時間後、できあがった生種を取り出し容器ごと冷蔵保存する。
※あこ天然酵母は生種完成までに30時間かかるので「生種おこし」を6時間追加してください。
8.【ホシノ天然酵母パン種の場合】

水を150mlにする。(7)の生種をパンケースに入れ、強力粉、砂糖、塩、水を入れる。「天然酵母・食パンコース」をスタートする。
(2)以降はベースになるレシピと同様の工程で焼く。
9.【ホシノ丹沢酵母パン種の場合】

水を150mlにする。(7)の生種をパンケースに入れ、強力粉、砂糖、塩、水を入れる。「天然酵母・食パンコース」をスタートする。
(2)以降はベースになるレシピと同様の工程で焼く。
10.【あこ天然酵母(ストロング)の場合】

水を150mlにする。(7)の生種をパンケースに入れ、強力粉、砂糖、塩、水を入れる。「天然酵母・食パンコース」をスタートする。
(2)以降はベースになるレシピと同様の工程で焼く。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

DRETECクッキング温度計グリエ(ピンク)
DRETECクッキング温度計グリエ(ピンク)
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    冷やしておいしいレモンのお菓子レシピ

    いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。

  • new
    朝食スムージー&おやつフローズンレシピ8選

    ブレンダーに材料を入れてスイッチオン!フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

    ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか?

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに?どうやったら防げるの?

    夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか?

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    子どもと一緒に作る 夏休みのおやつレシピ

    自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    新アイスクリームメーカーの使い方&おすすめアレンジ

    材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る