わくわく電車のデコレーションケーキ
- 130分
中級
※冷ます時間は含みません
お子さまも大喜びの電車のデコレーションケーキ！
しっとりしたスポンジとイチゴで仕上げたショートケーキタイプのケーキです。スポンジは、シートスポンジを使用します。
お子さまと一緒にクッキーのパーツ作りや飾りつけを楽しんでくださいね！
→基本のロールケーキ用スポンジの作り方
- cuocaシートスポンジ（ココア）24×34cm
- 申し訳ございません、今期分完売しました。
ロールケーキなどが手軽に作れるクオカオリジナルのシート型スポンジケーキ。「もう少ししっとりさせてほしい」、「巻くときにもう少し割れにくくしてほしい」といったお客様のご要望にお応えして改良しました！生クリームやフルーツなどをこのシートスポンジで巻けば、簡単にロールケーキができあがります。カットして、ムースの土台などにもお使いいただけます。しっとりとキメの細かい食感、シンプルな味わいに仕上げているので、どんなデコレーションとも良く合います。
作り方
| 1．【準備】 ・バターを常温に戻しておく。 ・天板にオーブンシートを敷いておく。 ・クッキーを焼くタイミングに合わせて、オーブンを180℃に温めておく（予熱）。 ・クッキー生地の型紙を切り抜いておく。 ▶型紙はこちらからダウンロードしていただけます（PCのみ） |
2．〈クッキーを作る〉 常温に戻したバターをボウルに入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。 クッキーミックスを加えて混ぜ、ぽろぽろとしたそぼろ状にする。ほぐした卵を加えて混ぜ、生地がなじむまで手でこねる。 |
3．まとまった生地をラップに包み、冷蔵庫で約15分休ませる。 |
| 4．冷蔵庫から出してラップをはずし、手で生地を軽くこねる。均一な固さにしたら、打ち粉（分量外）を振ったペストリーボードにのせ、めん棒で約3mmの厚さに伸ばす。 ※アルミルーラー（3mm）を使うと均等に伸ばせます。 |
5．ライトを丸口金＃9（10mm）で4枚、車輪をパテ抜型（丸）22×46で8枚抜く。 アンテナを3枚、ドアを4枚、横の窓を8枚、前後の土台を2枚、前後の窓を2枚、それぞれ型紙に合わせて生地をナイフでカットする。 |
6．クッキー生地をオーブンシートを敷いた天板にのせ、180℃に温めておいたオーブンで約10分焼く。 焼き上がったら、ケーキクーラー（網など）の上で冷ます。 |
| 7．〈クッキーをデコレーションする〉 サインチョコを約50℃のお湯に3分間つけて、柔らかくする。 ライト：サインチョコ（イエロー）で表面を塗り、乾く前にデコレーションシュガーをつける。 車輪：サインチョコ（チョコ）で表面を塗り、チョコクランチをつける。 アンテナ：サインチョコ（チョコ）で線を描く。 ドア：サインチョコ（チョコ）で枠線を描き、窓の部分をサインチョコ（ブルー）で塗る。 横の窓：サインチョコ（ブルー）で表面を塗る。 前後のパーツ：前後の窓をサインチョコ（ブルー）で表面を塗り、前後の土台にサインチョコで接着させる。ライトも土台１枚に2枚ずつつける。 |
8．〈ケーキの土台を組み立てる〉 生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、底を氷水にあてて冷やしながら7分立てに泡立てる。サンド用に100gを別のボウルに取り、残りを仕上げ用に分け使うまで冷蔵庫に入れておく。 ※柔らかいつのが立つくらいが7分立ての目安です。 |
9．シートスポンジを長さの短い方を縦にしておき、3等分（1枚約17×7.8cm)になるようにカットする。 1枚を焼き面を上にして、パレットナイフでサンド用に取り分け生クリームを薄く塗る。サンド用のイチゴを5mmの厚さに切って1/3量並べる。さらに生クリームを塗って焼き面を上にしたシートスポンジを重ね、同様に生クリームとイチゴの層を作って焼き面を下にしたシートスポンジをのせる。 ※1層にサンド用の生クリームを1/3量ずつ塗るのがポイントです。 |
| 10．（９）で組み立てた土台を裏返したバットなどの上にのせ、仕上げ用の生クリームをケーキのまわりにきれいに塗る。 | 11．残りの仕上げ用の生クリームを8分立てに泡立てる。 花口金8切＃5を入れた絞り袋に入れて（１０）の上面4辺を囲うように絞る。 ※立ったつのの先がピンと立つくらいが8分立ての目安です。 |
12．〈電車ケーキを組み立てる〉 （１０）の土台をお皿やトレーなどに移し、（７）のクッキーを（１１）で作ったケーキの土台につけ、軽く手で押さえる。 飾り用のイチゴを1粒4等分にカットして上にのせる。 |
| 13．耐熱容器にナパージュと水を入れて、電子レンジ（600W）で約1分沸騰するまで加熱し、取り出してよく混ぜる。冷めてしまう前に手早くイチゴに刷毛でナパージュを塗る。冷蔵庫に入れて冷やし固める。アンテナを飾ったらできあがり。 ※刷毛は使用前に水で濡らし、軽く水気をきっておきましょう。 |
