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わくわく電車のデコレーションケーキ

わくわく電車のデコレーションケーキ

  • 130分
  • 中級中級

※冷ます時間は含みません
お子さまも大喜びの電車のデコレーションケーキ!
しっとりしたスポンジとイチゴで仕上げたショートケーキタイプのケーキです。スポンジは、シートスポンジを使用します。
お子さまと一緒にクッキーのパーツ作りや飾りつけを楽しんでくださいね!

基本のロールケーキ用スポンジの作り方

cuocaシートスポンジ(ココア)24×34cm
cuocaシートスポンジ(ココア)24×34cm  777円(税込)
申し訳ございません、今期分完売しました。
ロールケーキなどが手軽に作れるクオカオリジナルのシート型スポンジケーキ。「もう少ししっとりさせてほしい」、「巻くときにもう少し割れにくくしてほしい」といったお客様のご要望にお応えして改良しました!生クリームやフルーツなどをこのシートスポンジで巻けば、簡単にロールケーキができあがります。カットして、ムースの土台などにもお使いいただけます。しっとりとキメの細かい食感、シンプルな味わいに仕上げているので、どんなデコレーションとも良く合います。
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さじグラム換算表

材料

約20cm 1台分
cuocaシートスポンジ(プレーン)
1/2枚
または
cuocaシートスポンジ(ココア)
1/2枚
 生クリーム(乳脂肪分45%)
200ml
 グラニュー糖
16g
イチゴ(サンド用)
Sサイズ約10粒
イチゴ(飾り用)
Sサイズ約8粒
 ナパージュ(透明)
40g
8ml(約大さじ1/2)
クッキー生地
 cuocaクッキーミックス
100g
 バター(食塩不使用)
25g
13g(Mサイズ0.3個)
デコレーション素材
 DECOチョコペン(チョコ)12g
1本
 DECOチョコペン(ブルー)12g
2本
 DECOチョコペン(イエロー)12g
1本
デコレーションシュガー(スターゴールド)
適量
 チョコクランチ
約5g

道具

 cuocaオリジナルめん棒(S)
 オリジナルアルミルーラー3mm
 丸口金#9(10mm)
パテ抜型(丸)22×46
 花口金8切#5
 山羊毛ハケ3cm
 貝印 クリーム絞り袋(6枚入)
 パレットナイフ19.8cm
 cuocaオリジナルペストリーボード(S)
 cuocaくりかえし使えるオーブンシート
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターを常温に戻しておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。
・クッキーを焼くタイミングに合わせて、オーブンを180℃に温めておく(予熱)。
・クッキー生地の型紙を切り抜いておく。
 ▶型紙はこちらからダウンロードしていただけます(PCのみ)
2.〈クッキーを作る〉
常温に戻したバターをボウルに入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。
クッキーミックスを加えて混ぜ、ぽろぽろとしたそぼろ状にする。ほぐした卵を加えて混ぜ、生地がなじむまで手でこねる。
3.まとまった生地をラップに包み、冷蔵庫で約15分休ませる。
 
4.冷蔵庫から出してラップをはずし、手で生地を軽くこねる。均一な固さにしたら、打ち粉(分量外)を振ったペストリーボードにのせ、めん棒で約3mmの厚さに伸ばす。

※アルミルーラー(3mm)を使うと均等に伸ばせます。
5.ライトを丸口金#9(10mm)で4枚、車輪をパテ抜型(丸)22×46で8枚抜く。
アンテナを3枚、ドアを4枚、横の窓を8枚、前後の土台を2枚、前後の窓を2枚、それぞれ型紙に合わせて生地をナイフでカットする。
6.クッキー生地をオーブンシートを敷いた天板にのせ、180℃に温めておいたオーブンで約10分焼く。
焼き上がったら、ケーキクーラー(網など)の上で冷ます。
 
7.〈クッキーをデコレーションする〉
サインチョコを約50℃のお湯に3分間つけて、柔らかくする。
ライト:サインチョコ(イエロー)で表面を塗り、乾く前にデコレーションシュガーをつける。
車輪:サインチョコ(チョコ)で表面を塗り、チョコクランチをつける。
アンテナ:サインチョコ(チョコ)で線を描く。
ドア:サインチョコ(チョコ)で枠線を描き、窓の部分をサインチョコ(ブルー)で塗る。
横の窓:サインチョコ(ブルー)で表面を塗る。
前後のパーツ:前後の窓をサインチョコ(ブルー)で表面を塗り、前後の土台にサインチョコで接着させる。ライトも土台1枚に2枚ずつつける。
8.〈ケーキの土台を組み立てる〉
生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、底を氷水にあてて冷やしながら7分立てに泡立てる。サンド用に100gを別のボウルに取り、残りを仕上げ用に分け使うまで冷蔵庫に入れておく。

※柔らかいつのが立つくらいが7分立ての目安です。
9.シートスポンジを長さの短い方を縦にしておき、3等分(1枚約17×7.8cm)になるようにカットする。
1枚を焼き面を上にして、パレットナイフでサンド用に取り分け生クリームを薄く塗る。サンド用のイチゴを5mmの厚さに切って1/3量並べる。さらに生クリームを塗って焼き面を上にしたシートスポンジを重ね、同様に生クリームとイチゴの層を作って焼き面を下にしたシートスポンジをのせる。

※1層にサンド用の生クリームを1/3量ずつ塗るのがポイントです。
 
10.(9)で組み立てた土台を裏返したバットなどの上にのせ、仕上げ用の生クリームをケーキのまわりにきれいに塗る。 11.残りの仕上げ用の生クリームを8分立てに泡立てる。
花口金8切#5を入れた絞り袋に入れて(10)の上面4辺を囲うように絞る。

※立ったつのの先がピンと立つくらいが8分立ての目安です。
12.〈電車ケーキを組み立てる〉
(10)の土台をお皿やトレーなどに移し、(7)のクッキーを(11)で作ったケーキの土台につけ、軽く手で押さえる。
飾り用のイチゴを1粒4等分にカットして上にのせる。
13.耐熱容器にナパージュと水を入れて、電子レンジ(600W)で約1分沸騰するまで加熱し、取り出してよく混ぜる。冷めてしまう前に手早くイチゴに刷毛でナパージュを塗る。冷蔵庫に入れて冷やし固める。アンテナを飾ったらできあがり。

※刷毛は使用前に水で濡らし、軽く水気をきっておきましょう。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

手提ノエルボックス小
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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