パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ふんわり白パンのポテサラサンド

ふんわり白パンのポテサラサンド

  • 220分
  • 初級初級

真っ白でふんわりもちもち食感がたまらない白パンは、朝食のサンドイッチが断然おすすめ。
相性バツグンの春野菜たっぷりポテトサラダをサンドしています。

強力粉(スーパーカメリヤ)1kg
強力粉(スーパーカメリヤ)1kg  491円(税込)
色の白いソフトな食感と、風味のよさが特徴の最高級パン用強力粉です。
絹のようになめらかでキメの細かなしっとりとしたパンが焼きあがります。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

8個分
パン生地
 強力粉(スーパーカメリヤ)
250g
4g
 脱脂粉乳(スキムミルク)
15g
 インスタントドライイースト
3g
 水飴
25g
175ml
 バター(食塩不使用)
15g
パン生地の仕上げ
 上新粉
適量
サンドイッチの具材
新じゃがいも
中4個
新たまねぎ
1/4個
新にんじん
1/2本
そら豆
10粒
ハム
2枚
とうふマヨネーズ
大さじ4
少々
ブラックペッパー
少々
サラダ菜
8枚
スライスチーズ
8枚

道具

 cuocaオリジナルペストリーボード(S)
 cuocaオリジナルスケッパー(ブラウン)
 cuocaオリジナルめん棒(ミニ)
 シュガーストレーナー
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・天板にオーブンシートを敷いておく。
・パンを焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に温めておく(予熱)。
2.★手ごねの場合★
ボウルにバター以外のパン生地の材料を入れよく混ぜる。全体が混ざったらバターも入れてよく混ぜる。生地がひとまとまりになったらこね台(ペストリーボード)の上に出して15~20分しっかりこねる。生地がなめらかになったらこねあがり。
表面をきれいにはらせるようにして丸くまるめてボウルに戻し、ラップをかけて、オーブンの発酵機能などを使って30℃くらいの暖かいところで約60分発酵させる。生地が2倍に膨らめば発酵終了。
3.★ホームベーカリーの場合★
パン生地の材料をパンケースに入れてホームベーカリーにセットする。
※イースト投入口がある場合はイーストを投入口にセットしてください。

生地作りコースをスタート。
できあがりのブザーがなったら生地を取り出す。
 
4.★ここからは共通の工程です★
発酵が終わった生地を打ち粉(分量外)を振ったこね台(ペストリーボード)の上に取り出し、スケッパーで8等分にする。それぞれきれいに丸めて底をとじ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて約15分休ませる。
5.成形する。
生地を丸め直して底をとじ、全体に上新粉をまぶす。とじ目を下にして置き、真ん中に溝が入るように、ミニめん棒(なければ菜箸)をしっかり押し付ける。
6.オーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブンの発酵機能などを使って35℃くらいの暖かいところで40~50分発酵させる。
 
7.表面に茶こし(シュガーストレーナー)で軽く上新粉をふり、170℃に予熱したオーブンで5分、140℃に温度を落としてさらに10分焼く。
焼き上がったら網などにとって冷ます。

※白く焼き上げるために、温度を落とします。オーブンによって焼き色のつき方が違いますので、色がつきそうになったら早めに温度を下げてください。
8.サンドする具を作る。
じゃがいもは皮つきのまま1/4に切る。
たまねぎは横半分に切って千切りにする。
にんじんは薄いいちょう切りにする。
ハムは1cm角に切る。
9.蒸し器でじゃがいも・たまねぎ・にんじん・そら豆(うす皮がついたまま)を蒸す。
串で刺してすっと通った野菜から取り出す。
10.皮をむいたじゃがいもをフォークでつぶし、皮を除いたそら豆・たまねぎ・にんじん・マヨネーズ・塩こしょうを混ぜ合わせる。 11.あら熱をとった白パンを半分に切り、サラダ菜とスライスチーズを敷き、(10)をのせたらできあがり。
 
成形のコツ

成形のとき、溝はしっかりめにつけても大丈夫です。
発酵でぐんぐん膨らみます。

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    冷やしておいしいレモンのお菓子レシピ

    いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。

  • new
    朝食スムージー&おやつフローズンレシピ8選

    ブレンダーに材料を入れてスイッチオン!フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

    ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか?

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに?どうやったら防げるの?

    夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか?

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    子どもと一緒に作る 夏休みのおやつレシピ

    自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    新アイスクリームメーカーの使い方&おすすめアレンジ

    材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る