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キャラメルシフォンケーキ

キャラメルシフォンケーキ

  • 60分
  • 中級中級

ふ~んわり優しいシフォンケーキを、ミルクキャラメルパウダーを使ってキャラメル風味にしました。

ミルクキャラメルパウダー200g
ミルクキャラメルパウダー200g  799円(税込)
練乳を煮詰め、焦がし乾燥させただけの添加物不使用お手軽パウダー!
シフォンケーキに混ぜ込めば、人気のキャラメル風味が簡単に楽しめます。
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さじグラム換算表

材料

直径17cmのシフォン型1台分
卵黄
60g(Mサイズ約3個分)
ミルクキャラメルパウダー200g
50g
グラニュー糖A
25g
サラダ油
大さじ2(30ml)
40ml
 製菓用薄力粉(特宝笠)1kg
70g
メレンゲ
卵白
130g(Mサイズ約4個分)
グラニュー糖B
35g

道具

cuocaアルミシフォンケーキ型(継ぎ目なし)17cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・薄力粉はふるっておく。
・オーブンを180℃に温めておく(予熱)。
2.ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖Aをいれ、白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。 3.サラダ油、水、ミルクキャラメルパウダーの順に加えて、そのつど混ぜる。
 
4.ふるっておいた薄力粉を一度に加え混ぜる。 5.【メレンゲを作る】
卵白をハンドミキサーで泡立て、空気を含んで白っぽくなってきたら、グラニュー糖Bを3回に分けて加えながら泡立て、短いつのが立つくらいのメレンゲを作る。
6.メレンゲの1/3量を(4)に加えホイッパーでなじませる。
 
7.残りのメレンゲをホイッパーで軽く混ぜて、生地と混ざりやすいように、なめらかにしてから加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 8.メレンゲのかたまりが残っていないかを確認し、シフォンケーキ型に一気に流し入れる。型に流した生地を平らにならし、型の底を台に軽く3~4回叩き付け、空気を抜く。
※布巾を敷くと、型や台を傷つけることがありません。
9.180℃に予熱しておいたオーブンで約35分焼く。
10.焼き上がったら型を逆さにして完全に冷まし、シフォンケーキナイフやパレットナイフなどを使い型からはずす。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

cuoca製菓用薄力粉(ソフィーチェ)1kg
cuoca製菓用薄力粉(ソフィーチェ)1kg
 

道具・ラッピング

紙製シフォン型白17cmふた付5枚
紙製シフォン型白17cmふた付5枚
シフォンケーキナイフ
シフォンケーキナイフ
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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