お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
お花見団子

お花見団子

  • 50分
  • 初級初級
  •  春

お花見団子は江戸時代以降に定番となったようで、赤(桜色)は桜を表わして春の息吹きを、白は春霞(白酒)で冬の名残を、緑は新緑で夏への予兆を表現しているそうです。
このレシピのおだんごは、時間が経っても柔らかいのでお花見などのおもたせにもおすすめですよ。

伝統の味だんご粉150g
伝統の味だんご粉150g  249円(税込)
国産の水稲もち米とうるち米を使用し、6対4の割合でブレンドしています。伝統の「胴づき製法」により、きめ細やかなでこしの中にもやわらかさのあるだんごが作れます。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

3個×8串分
基本の団子生地
 伝統の味だんご粉
150g
 グラニュー糖
50g
 トレハロース
6g
100ml
プレーン団子
基本の団子生地
100g
桜団子
基本の団子生地
100g
 桜の花パウダー
小さじ1/2(1.6g)
 Wiltonアイシングカラー(ピンク)
適量
よもぎ団子
基本の団子生地
100g
 よもぎパウダー
3g
水(よもぎをもどす用)
適量

道具

 竹串12cm
 さらし10m
 ステンレスボウル21cm
 角バットA
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・乾燥よもぎは20分ほど水でもどし、さらしを使って固く水気を切っておく。
※長時間水につけておくとよもぎの風味が少なくなってしまうので、注意してください。

・グラニュー糖とトレハロースを合わせて混ぜておく。
・団子をゆでるタイミングに合わせて、鍋にお湯を沸かしておく。
2.〈基本の団子生地を作る〉
ボウルにだんご粉を入れ、準備しておいたグラニュー糖とトレハロース、水を加えてゴムべらで混ぜる。
まとまってきたら耳たぶくらいの柔らかさになるまで手でよくこねる。
3.(2)の生地を3等分(約100g)にし、プレーン生地、桜生地、よもぎ生地用にそれぞれボウルに入れておく。
 
4.〈プレーン団子を作る〉
(3)で分けておいた生地を8等分(約12g)にし、手で丸める。
ゆでるまでバットの上にのせておく。
5.〈桜団子を作る〉
(3)で分けておいた生地に桜の花パウダーを加え、手でよくこねる。
つまようじの先などにとったアイシングカラーをつけてこね、淡いピンク色にする。
生地を8等分(約12g)にし、手で丸める。ゆでるまでバットの上にのせておく。

※加熱すると色が濃くなるので、少し薄めに着色してください。
6.〈よもぎ団子を作る〉
(3)で分けておいた生地に準備しておいたよもぎを加え、手でよくこねる。
生地を8等分(約12g)にし、手で丸める。
ゆでるまでバットの上にのせておく。
 
7.〈団子をゆでる〉
もう一度形を整えながら、準備しておいた鍋に入れてゆでる。

※同じ鍋でプレーン団子、桜団子、よもぎ団子の順にゆでてください。
8.団子が水面に浮き上がって2分程したらスプーンなどですくいあげる。

※団子が柔らかく、生地の表面にすじがつきやすいので気をつけてすくいあげてください。
9.すくいあげた団子は氷水に入れて冷やす。

※冷めたらすぐ取り出すようにしてください。
10.ペーパータオルなどでよく水気を切って、よもぎ団子、プレーン団子、桜団子の順に串に
さしてできあがり。

※冷蔵庫では団子が固くなるので涼しい場所で保管し、お早めにおめしあがりください。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

和菓子ボックス(小)5枚
和菓子ボックス(小)5枚
和菓子ボックス(大)5枚
和菓子ボックス(大)5枚
ケーキフィルム(85×170)100枚
ケーキフィルム(85×170)100枚
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    はじめてでもチャレンジしやすい、成形パンと型焼きパンの基本レシピと、もうワンランクアップにおすすめのレシピをご紹介します。

  • new
    とろ~り濃密!こだわりシロップで作る おうちで贅沢かき氷

    cuocaのオリジナルシロップシリーズに、2017年夏の新作「あまおういちご」と「瀬戸内レモンソーダ」の2つが登場しました。

  • new
    一口食べれば癒される 極楽アジアンスイーツレシピ10選

    トロピカルフルーツや豆、タピオカなど、アジア独特の素材の味を活かして作るスイーツのレシピをご紹介します。

  • new
    濃厚ジューシー完熟マンゴースイーツレシピ12選

    濃厚でとろけるような果肉と、独特な甘い香り。暑い季節に食べたくなるフルーツといえばマンゴー。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    基本の型抜きクッキーの作り方-お菓子作りの教科書 LESSON1

    シンプルな材料で作る、クッキー作りの基本が詰まった入門レシピを5ステップで分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    梅しごと 道具・保存瓶&レシピ

    旬のおいしい梅を手間ひまかけて漬けて、保存しながら味わいの変化を楽しむ昔ながらの知恵「梅しごと」

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    本格タルトの作り方失敗しない基本とコツ

    "憧れケーキNo.1!いちから作る本格タルトの基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    基本のプチパンの作り方-パン作りの教科書 LESSON1

    はじめてのパン作りに最適なプチパンのレシピを、5ステップで分かりやすく解説しています。

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る