お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
お花見団子

お花見団子

  • 50分
  • 初級初級
  •  春

お花見団子は江戸時代以降に定番となったようで、赤(桜色)は桜を表わして春の息吹きを、白は春霞(白酒)で冬の名残を、緑は新緑で夏への予兆を表現しているそうです。
このレシピのおだんごは、時間が経っても柔らかいのでお花見などのおもたせにもおすすめですよ。

伝統の味だんご粉150g
伝統の味だんご粉150g  249円(税込)
国産の水稲もち米とうるち米を使用し、6対4の割合でブレンドしています。伝統の「胴づき製法」により、きめ細やかなでこしの中にもやわらかさのあるだんごが作れます。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

3個×8串分
基本の団子生地
 伝統の味だんご粉
150g
グラニュー糖
50g
 トレハロース
6g
100ml
プレーン団子
基本の団子生地
100g
桜団子
基本の団子生地
100g
桜の花パウダー
小さじ1/2(1.6g)
 Wiltonアイシングカラー(ピンク)
適量
よもぎ団子
基本の団子生地
100g
よもぎパウダー
3g
水(よもぎをもどす用)
適量

道具

 竹串12cm
 さらし10m
 ステンレスボウル21cm
 角バットA
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・乾燥よもぎは20分ほど水でもどし、さらしを使って固く水気を切っておく。
※長時間水につけておくとよもぎの風味が少なくなってしまうので、注意してください。

・グラニュー糖とトレハロースを合わせて混ぜておく。
・団子をゆでるタイミングに合わせて、鍋にお湯を沸かしておく。
2.〈基本の団子生地を作る〉
ボウルにだんご粉を入れ、準備しておいたグラニュー糖とトレハロース、水を加えてゴムべらで混ぜる。
まとまってきたら耳たぶくらいの柔らかさになるまで手でよくこねる。
3.(2)の生地を3等分(約100g)にし、プレーン生地、桜生地、よもぎ生地用にそれぞれボウルに入れておく。
 
4.〈プレーン団子を作る〉
(3)で分けておいた生地を8等分(約12g)にし、手で丸める。
ゆでるまでバットの上にのせておく。
5.〈桜団子を作る〉
(3)で分けておいた生地に桜の花パウダーを加え、手でよくこねる。
つまようじの先などにとったアイシングカラーをつけてこね、淡いピンク色にする。
生地を8等分(約12g)にし、手で丸める。ゆでるまでバットの上にのせておく。

※加熱すると色が濃くなるので、少し薄めに着色してください。
6.〈よもぎ団子を作る〉
(3)で分けておいた生地に準備しておいたよもぎを加え、手でよくこねる。
生地を8等分(約12g)にし、手で丸める。
ゆでるまでバットの上にのせておく。
 
7.〈団子をゆでる〉
もう一度形を整えながら、準備しておいた鍋に入れてゆでる。

※同じ鍋でプレーン団子、桜団子、よもぎ団子の順にゆでてください。
8.団子が水面に浮き上がって2分程したらスプーンなどですくいあげる。

※団子が柔らかく、生地の表面にすじがつきやすいので気をつけてすくいあげてください。
9.すくいあげた団子は氷水に入れて冷やす。

※冷めたらすぐ取り出すようにしてください。
10.ペーパータオルなどでよく水気を切って、よもぎ団子、プレーン団子、桜団子の順に串に
さしてできあがり。

※冷蔵庫では団子が固くなるので涼しい場所で保管し、お早めにおめしあがりください。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

和菓子ボックス(小)5枚
和菓子ボックス(小)5枚
和菓子ボックス(大)5枚
和菓子ボックス(大)5枚
ケーキフィルム(85×170)100枚
ケーキフィルム(85×170)100枚
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    冷やしておいしいレモンのお菓子レシピ

    いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。

  • new
    朝食スムージー&おやつフローズンレシピ8選

    ブレンダーに材料を入れてスイッチオン!フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

    ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか?

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに?どうやったら防げるの?

    夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか?

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    子どもと一緒に作る 夏休みのおやつレシピ

    自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    新アイスクリームメーカーの使い方&おすすめアレンジ

    材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る