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ころころチョコサンドクッキー

ころころチョコサンドクッキー

  • 60分
  • 初級初級

※冷ます時間は含みません
アーモンド風味のほろりとした食感のクッキーでチョコレートをサンドしました。バーチ・ディ・ダーマ「貴婦人のキス」という意味の名前を持つイタリア生まれのクッキーです。
手で丸めて焼くだけとお手軽で、一度にたくさんのクッキーが作れるので、プレゼントにもおすすめです。

カリフォルニア産アーモンドプードル100g
カリフォルニア産アーモンドプードル100g  357円(税込)
ナッツの豊かな風味と香りが味わえる、カリフォルニア産のパウダー状アーモンド。クッキーやパウンドケーキなどの生地に混ぜ込むと、親しみやすいナッツの甘みと旨み、コクが加わります。そのまま使用するとアーモンドそのものの風味やしっとり感が増し、軽くローストして使うとさらに香ばしさが引き立ちます。アーモンドクリーム、パウンドケーキ生地への練り込みなど定番のお菓子作りから、フィナンシェ、マカロン、ダックワーズなどギフトにぴったりの焼き菓子にも欠かせません。
一度ふるってからお使いいただくと、さらに口当たりよくお召し上がりいただけます。
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さじグラム換算表

材料

40個(組み合わせて20個分)
プレーン生地20個分
 バター(食塩不使用)
40g
 粉糖
15g
 薄力粉
55g
 アーモンドプードル
20g
ココア生地20個分
バター(食塩不使用)
40g
粉糖
15g
薄力粉
52g
アーモンドプードル
20g
 ココアパウダー
3g
サンド用
 チョコチップ
30g
 キャラメルチョコチップ
25g
ストロベリーチョコチップ
25g

道具

 【はじめてさんを応援!】お菓子づくり基本の道具3点セット
 木柄ストレーナー
 オリジナル正角ケーキクーラー
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.・バターを常温に戻しておく。
・プレーン生地用の薄力粉とアーモンドプードル、ココア生地用の薄力粉とアーモンドプードルとココアパウダーをそれぞれ合わせてふるっておく。
・天板にオーブン用ペーパーを敷いておく。
・オーブンを160℃に温めておく(予熱)。
2.〈生地を作る〉
2つのボウルに常温に戻したバター(プレーン生地用、ココア生地用)を入れて、それぞれホイッパーでほぐす。
3.2つのボウルそれぞれに粉糖(プレーン生地用、ココア生地用)を入れて、ホイッパーでよく混ぜる。
 
4.準備でふるっておいた粉類(プレーン生地用、ココア生地用)をそれぞれのボウルに加え、ゴムべらで合わせる。 5.それぞれ20個(1個約5g)に分割して手で丸めてオーブン用ペーパーを敷いた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで約15分焼く。 6.焼き上がったら、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。
step7 step8
7.〈仕上げ〉
チョコレートをそれぞれ小さいボウルに入れ、60℃程度のお湯をはったもう一つのボウル(湯せん)にあてて溶かす。溶かしたチョコレートをスプーンなどでクッキーの間にはさめば、できあがり。
※プレーンとココアのクッキーを組み合わせてはさむと彩りが華やかになります。
8.〈ラッピング〉
1つずつをワックスペーパーにくるんで、両端をねじったら、プレゼントにもぴったりです。
 
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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