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桜マフィン

桜マフィン

  • 50分
  • 初級初級

桜の葉パウダーとサクラフレーバーを使った香り高いマフィン生地に、ピンク色のクリームを絞って満開に咲いた桜の木のように仕上げました。
銀箔シュガーや粉糖をふってもかわいくアレンジできますよ。

桜口金(小)
桜口金(小)  386円(税込)
春にぴったりな桜の形に生クリームなどを絞ることができる口金。
クリームだけでなく、メレンゲや柔らかいクッキー生地なども絞ることができます。
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さじグラム換算表

材料

cuocaオリジナルマフィン6個型 1枚分
桜マフィン生地
 cuocaふんわりマフィンミックス
200g
 桜の葉パウダー
6g
40ml
50g
サラダ油
45g
 サクラフレーバー
適量
桜クリーム
 カスタードクリームパウダー
35g
牛乳
100ml
 紅麹パウダー
1g
 生クリーム(乳脂肪45%程度のもの)
75ml
サクラフレーバー
適量
ホワイトクランチ
適量

道具

 テフロン加工マフィン6個型
 マフィン型用グラシンケース35枚
 桜口金(小)
 貝印 クリーム絞り袋(6枚入)
 【はじめてさんを応援!】お菓子づくり基本の道具3点セット
ケーキクーラー24cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・オーブンを190℃に温めておく(予熱)。
・マフィン型にグラシンケースを入れておく。
2.〈桜マフィンを作る〉
卵をホイッパーでほぐし、水、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。
3.(2)にマフィンミックスを加え、ホイッパーでなめらかになるまで2分程度混ぜ合わせる。
 
4.(3)に桜の葉パウダーとサクラフレーバーを入れてゴムべらで全体をよく混ぜる。 5.準備しておいた型に、生地をスプーンなどで均等に入れる。 6.〈桜マフィンを焼く〉
予熱しておいたオーブンで約20分焼く。
竹串を刺して、ぬれた生地がついてこなければ焼き上がり。
型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ましておく。
 
7.〈桜クリームを作る〉
牛乳に天然食用色素を加え、しっかり混ぜ溶かす。

※少し濃いくらいの色をつけてください。
8.ボウルに(7)の牛乳とカスタードクリームパウダーを入れ、ホイッパーで2分程度混ぜ合わせる。

※次の工程で生クリームを泡立てている間は冷蔵庫で冷やしておきます。
9.別のボウルで、生クリームを氷水にあてて冷やしながら8分立てに泡立てる。

※立ったつのの先がピンと立つくらいが8分立ての目安です。
10.(8)に(9)の生クリームを2回に分けて加え、全体をよく混ぜる。
サクラフレーバーも適量加えて混ぜる。
11.〈仕上げる〉
桜口金(小)を付けた絞り袋に桜クリームを入れ、マフィンの上に桜の花を絞る。
桜の花の中央にホワイトクランチを散らして、できあがり。 

※クリームは外側を1周絞り、隙間を埋めるように絞るのがポイントです。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

ステンレス製粉糖振り器(S)
ステンレス製粉糖振り器(S)
 

道具・ラッピング

銀箔シュガー5g
銀箔シュガー5g
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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