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基本のカスタードプリン

基本のカスタードプリン

  • 30分
  • 初級初級

やさしい甘みとほろ苦いカラメルが溶けあうカスタードプリンは、素材の持ち味をダイレクトに楽しめるスイーツ。
カラメルは便利なタブレットを使えば、カップに1粒入れるだけでOK!
基本の材料にバニラビーンズを加えたら、より豊かな甘い香りが漂います。
幸せの黄色いプリンをお楽しみくださいね。

プリンカラメルタブレット200g
プリンカラメルタブレット200g  432円(税込)
ご自宅で砂糖を溶かしてカラメル作り、意外と手間がかかって面倒なもの。このカラメルタブレットなら、ポン!と一粒入れるだけでOKです。お手軽素材だと思ってあなどっていたら大マチガイ!苦みと甘さのバランスが絶妙で、驚きのおいしさですよ。プリン作りがもっとお手軽になって、何度も何度も作りたくなっちゃうかも!?
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材料

プラスチックプリンカップ90ml  5個分
牛乳
250ml
グラニュー糖
50g
100g(Mサイズ2個)
バニラビーンズ
1/6本(約3cm)
プリンカラメルタブレット
5個

道具

プラスチックプリンカップ90ml10個
角バットA

作り方

 
1.・オーブンを150℃に温めておく(予熱)。
・お湯を沸かしておく。
・バニラビーンズをはさみで1/6本に切り分けておく。
2.鍋に牛乳を入れ、さやからしごき出したバニラビーンズと、さやを一緒に入れ弱火にかける。
〈バニラビーンズの使い方〉ナイフでバニラビーンズを縦にさき、ナイフの背を使用して中の種をこそげ取ります。
3.ボウルに卵を割り入れホイッパーでよくほぐし、グラニュー糖を加えてしっかりと混ぜる。
 
4.沸騰直前まで温めた牛乳を(3)のボウルに注ぎ入れ、混ぜ合わせてこし器(または目の細かいざる)でこす。
※牛乳が熱すぎると、卵が固まってしまいます。
5.(4)の表面に浮いた泡(アク)をスプーンなどで軽くすくい取る。 6.プリンカップに、プリンカラメルタブレットを1個ずつ入れ、(5)のプリン液を8分目まで静かに注ぐ。
 
7.プリンカップを並べたバット(または天板)に、カップの1/3の高さまでお湯を注ぎ入れる。 8.150℃に温めておいたオーブンで約25分焼く。 9.オーブンから出し、完全に熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。
 
 
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