パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
はるゆたかを使ったローズマリーチーズのくるみパン

はるゆたかを使ったローズマリーチーズのくるみパン

  • 中級中級

ローズマリーの入ったクリームチーズを巻いた渦巻きパン。クルミの食感と香ばしさがアクセントになっています。

  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

24×26cmの天板2枚分
北海道産強力粉(はるゆたかブレンド)
400g
ゲランドの塩(顆粒)
8g
cuoca上白糖
15g
北海道産脱脂粉乳(スキムミルク)
8g
明治コンパウンドマーガリン無塩
15g
safインスタントドライイースト
5g
240~250ml
カリフォルニア産クルミ
100g
オーストラリア産クリームチーズ
100g
GABANローズマリー(ホール)
2g

作り方

 
1.クルミは1/8の大きさに切り、160℃のオーブンで約10分空焼きする。 2.小麦粉、塩、砂糖、脱脂粉乳、イースト、水をボウルに入れ、こねていく。ある程度生地がまとまったらマーガリンを加え、さらに生地がなめらかになるまで20分ほどこねる。生地につやがでてきたら、生地を平らにのばしクルミの半量をはさみ、その上に残りのクルミをはさんで生地全体にクルミを混ぜる。(こね上げ温度 26℃) 3.30℃で約60分1次発酵させ、ガス抜きを行なってからさらに30分ほど発酵させる。
 
4.発酵が終わった生地を半分にきり、長方形が2つになるように軽く手で平らにのばし、ベンチタイムとして約20分、ぬれふきんをかけた状態でおいておく。

この間にクリームチーズを湯煎でやわらかくし、クリーム状になったところに、ローズマリーを手で折りながら入れ、ローズマリーチーズを作る。
5.めん棒で30cm×15cmの大きさにのばし、上部にのりしろ1cmを残した状態でローズマリーチーズをパレットナイフで全体にぬり、手前から丁寧に巻いていく。(2本とも同様に)棒状になった生地をそれぞれ10等分に包丁で切り、計20個の細切れを4×5個ずつオーブンシートを敷いた天板の上に並べる。 6.32℃で約50分の2次発酵をとり、発酵が終わったら生地に軽く霧をふいてローズマリーを適量ちらし、160℃のオーブンで約20分焼く。

焼き上がったパンはすぐに網の上におき、冷ましておく。荒熱がとれたらビニール袋に入れ乾燥を防いでおく。
 
 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    冷やしておいしいレモンのお菓子レシピ

    いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。

  • new
    朝食スムージー&おやつフローズンレシピ8選

    ブレンダーに材料を入れてスイッチオン!フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

    ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか?

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに?どうやったら防げるの?

    夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか?

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    子どもと一緒に作る 夏休みのおやつレシピ

    自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    新アイスクリームメーカーの使い方&おすすめアレンジ

    材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る