お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
マドレーヌ

マドレーヌ

  • 30分
  • 初級初級

フランスのお母さんが一番はじめに娘に教えるお菓子と言われるマドレーヌ。豊かなバターの風味にほんのりレモンが香る、貝殻型のお菓子です。
日本では手みやげという印象が強いマドレーヌですが、シンプルなレシピなので手作りしてみてはいかがでしょうか?
cuoca×CHIYODAマドレーヌ(シェル)型を使えば、貝殻の美しいフォルム、表面はカリッ、中はしっとり、感動の焼き上がりですよ。

cuoca×CHIYODAマドレーヌ(シェル)8個型
cuoca×CHIYODAマドレーヌ(シェル)8個型  7,538円(税込)
金属加工のスペシャリストである千代田金属工業とのcuocaのWネーム!オリジナルの8個組のシェル形マドレーヌ型。
通常の型で焼いた時に比べ、焼きあがりのお菓子の美しさは一目瞭然です。それは、ミリ単位で計算されたフォルムのおかげ。 また、貝殻の一本一本のラインが通常のマドレーヌ型に比べ深くなっているので、焼きあがったお菓子にも、ラインがくっきりと美しい弧を描きます。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

約8×5cmのマドレーヌ 8個分
全卵
50g
 グラニュー糖
50g
ハチミツ
10g
レモンの皮(すりおろし)
1/4個分
 薄力粉(スーパーバイオレット)
60g
 ベーキングパウダー
1g(小さじ1/4)
 バター(食塩不使用)
50g

道具

cuoca×CHIYODAマドレーヌ(シェル)8個型
 スプレーオイル リオスピュア120ml
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.・卵を室温に戻しておく。
・レモンの皮をすりおろしておく。
・薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・バターを湯せんで溶かし、人肌ぐらいに温めておく。
・型にスプレーオイルをかけておく。または室温に戻した無塩バター(分量外)を薄く塗り、冷蔵庫に10分ほど入れて冷やしてから強力粉(分量外)をはたいておく。
2.ボウルに卵を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて溶けるまでホイッパーですり混ぜ、ハチミツ、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜる。 3.ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでホイッパーでよく混ぜる。
 
4.溶かしておいたバターを少しずつ加えて混ぜる。 5.ボウルの中の生地にラップをぴったりと密着させ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
※生地を焼き始めるのに合わせてオーブンを180℃に温めておく(予熱)。
6.生地を型の8分目まで入れる。
7.予熱しておいたオーブンで約18分焼く。
表面がこんがりきつね色になり、中央がふくらんで割れ目にも焼き色がついたらOK。型からはずし、網にのせて冷ませばできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

ガス袋12cm×17cm100枚
ガス袋12cm×17cm100枚
おうちで簡単!クリップシーラー
おうちで簡単!クリップシーラー
エージレス(脱酸素剤)100個
エージレス(脱酸素剤)100個
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    バレンタインレシピ集2017

    プロのパティシエが作ったバレンタインレシピ全100種類をご紹介します。

  • new
    バレンタイン アイシングクッキーの簡単な作り方&デザイン集

    プレゼントスイーツとしても人気のアイシングクッキーは、今年もバレンタインのトレンドのひとつ。作ってみたいけれど、時間がかかりそう、難しそう…と躊躇しないで!

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る