大きなスクエアピザ
- 80分
中級
※発酵の時間は含みません
家族や友達が集まったら、こんなピザをふるまってみませんか。
天板いっぱいに焼いた特大ピザは盛り上がること間違いなし。みんなでわいわい食べればおいしさもひとしおです。
- もっちりナポリピッツァミックス1kg
- 外側はバリッと香ばしく、中はもっちりとした食感の本格的なナポリ風ピッツァが手軽に作れるミックス粉。
1kgのミックスで、直径約20cmのピッツァが12枚お作りいただけます。
このミックスの他に必要なのは、水とインスタントドライイーストだけ。
扱いやすく伸ばしやすい生地で、ご家庭でも手軽においしいピザ作りをお楽しみいただけます。
作り方
| 1．【準備】 成形の前に具材の準備をしておく。 ・コーン、マッシュルームは水気を切っておく。 ・ソーセージはさっと茹で斜め薄切りにしておく。 ・ブロッコリーは小房に分けてかために茹で、水気を切っておく。 ・ミニトマトはヘタをとって半分に切っておく。 焼成のタイミングに合わせてオーブンを300度に予熱しておく。 |
2．★ホームベーカリーの場合★ ナポリピッツァミックス、インスタントドライイースト、水をパンケースに入れ、ホームベーカリーにセットする。 イースト投入口がある場合も、投入口は使わずインスタントドライイーストを粉といっしょにパンケースに入れる。 「パン生地作りコース」をスタート。生地こねが始まって12〜15分たったら「取消」キーを押して、生地を取り出す。 |
3．★手ごねの場合★ ナポリピッツァミックス、インスタントドライイースト、水をボウルに入れてよく混ぜる。 全体が混ざったら台の上に出し、5分間しっかりこねる。生地がなめらかになったらこねあがり。 |
| 4．★ここからは共通の工程です★ 生地を丸くまとめ、薄く油脂を塗ったボウルに入れてラップをかけ、冷蔵庫で16〜48時間発酵させる。 生地をこねた日に焼成する場合は、室温で2時間発酵させた後、冷蔵庫で保存する。 |
5．成形する。 打ち粉（分量外の強力粉）をふった台の上に生地を取り出し、めん棒で長方形に伸ばす。ある程度伸びたら薄く油脂を塗った天板に移し、天板の中でめん棒を使って天板の大きさまで伸ばす（端の方は手で伸ばしてもかまいません）。 火通りを良くするためと、生地が不均一に膨らむのをおさえるために、フォークなどで周囲1cmを残して穴をあける。 ※天板に傷を付けないように気をつけてください。 |
6．周囲1cmを残してピザソースを塗り、具材をバランスよくのせる。 最後にチーズを全体に散らす。 300℃に予熱したオーブンに入れ、250度に温度を落として18〜20分焼く。 |
 |
||
| 7．生地の裏にうっすら焼き色がついたら焼き上がり。 |
パーティの準備で忙しいときは
生地は前日に仕込んで冷蔵庫にねかせておけば、翌日好きなタイミングで伸ばして焼くだけ。忙しい時にも便利です。
このレシピは30cm×40cmの天板一枚分です。ご家庭の天板の大きさに合わせて、生地の量を加減してください。
