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大きなスクエアピザ

大きなスクエアピザ

  • 80分
  • 中級中級

※発酵の時間は含みません

家族や友達が集まったら、こんなピザをふるまってみませんか。
天板いっぱいに焼いた特大ピザは盛り上がること間違いなし。みんなでわいわい食べればおいしさもひとしおです。

もっちりナポリピッツァミックス1kg
もっちりナポリピッツァミックス1kg  864円(税込)
外側はバリッと香ばしく、中はもっちりとした食感の本格的なナポリ風ピッツァが手軽に作れるミックス粉。
1kgのミックスで、直径約20cmのピッツァが12枚お作りいただけます。
このミックスの他に必要なのは、水とインスタントドライイーストだけ。
扱いやすく伸ばしやすい生地で、ご家庭でも手軽においしいピザ作りをお楽しみいただけます。
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さじグラム換算表

材料

30cm×40cmの天板1枚分
生地
 もっちりナポリピッツァミックス
250g
 インスタントドライイースト
1g
水(夏は冷水)
180ml
トッピング
 【有機JAS】ヒカリ ピザソース
80g
 シュレッドチーズ(ミックス)
160g
コーン(缶詰)
80g
マッシュルーム(缶詰)
50g
ウインナー
5本
ミニトマト
8個
ブロッコリー
小1/2個

道具

cuocaオリジナル天板30×40cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
成形の前に具材の準備をしておく。
・コーン、マッシュルームは水気を切っておく。
・ソーセージはさっと茹で斜め薄切りにしておく。
・ブロッコリーは小房に分けてかために茹で、水気を切っておく。
・ミニトマトはヘタをとって半分に切っておく。

焼成のタイミングに合わせてオーブンを300度に予熱しておく。
2.★ホームベーカリーの場合★
ナポリピッツァミックス、インスタントドライイースト、水をパンケースに入れ、ホームベーカリーにセットする。
イースト投入口がある場合も、投入口は使わずインスタントドライイーストを粉といっしょにパンケースに入れる。
「パン生地作りコース」をスタート。生地こねが始まって12〜15分たったら「取消」キーを押して、生地を取り出す。
3.★手ごねの場合★
ナポリピッツァミックス、インスタントドライイースト、水をボウルに入れてよく混ぜる。
全体が混ざったら台の上に出し、5分間しっかりこねる。生地がなめらかになったらこねあがり。
 
4.★ここからは共通の工程です★
生地を丸くまとめ、薄く油脂を塗ったボウルに入れてラップをかけ、冷蔵庫で16〜48時間発酵させる。
生地をこねた日に焼成する場合は、室温で2時間発酵させた後、冷蔵庫で保存する。
5.成形する。
打ち粉(分量外の強力粉)をふった台の上に生地を取り出し、めん棒で長方形に伸ばす。ある程度伸びたら薄く油脂を塗った天板に移し、天板の中でめん棒を使って天板の大きさまで伸ばす(端の方は手で伸ばしてもかまいません)。
火通りを良くするためと、生地が不均一に膨らむのをおさえるために、フォークなどで周囲1cmを残して穴をあける。
※天板に傷を付けないように気をつけてください。
6.周囲1cmを残してピザソースを塗り、具材をバランスよくのせる。
最後にチーズを全体に散らす。
300℃に予熱したオーブンに入れ、250度に温度を落として18〜20分焼く。
step7
7.生地の裏にうっすら焼き色がついたら焼き上がり。
 
パーティの準備で忙しいときは

生地は前日に仕込んで冷蔵庫にねかせておけば、翌日好きなタイミングで伸ばして焼くだけ。忙しい時にも便利です。
このレシピは30cm×40cmの天板一枚分です。ご家庭の天板の大きさに合わせて、生地の量を加減してください。

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

cuocaオリジナルめん棒(M)
cuocaオリジナルめん棒(M)
角ケーキクーラー50cm
角ケーキクーラー50cm
cuocaオリジナルペストリーボード(S)
cuocaオリジナルペストリーボード(S)
黒柄ピザカッター
黒柄ピザカッター
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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