お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
木いちごのブッシュ・ド・ノエル

木いちごのブッシュ・ド・ノエル

  • 25分
  • 中級中級

※休ませる時間は含みません
ココアのスポンジに、ほんのりピンクのクリームをまとったブッシュ・ド・ノエル。目にも鮮やかな真っ赤な木いちごは、フレッシュな酸味のアクセントにも。
チョコプレートを代えたら、12月生まれさんのバースデーケーキにもおすすめですよ。

cuocaシートスポンジ(ココア)24×34cm
cuocaシートスポンジ(ココア)24×34cm  777円(税込)
ロールケーキはもちろん、ティラミスやムースの土台にもおすすめ。大きめサイズなので、小ぶりのロールケーキを2つ作ることもOK!お客様のご要望にお応えするために試行錯誤を繰り返して作り上げましたのでぜひお試しください!
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

約17cm1本分
cuocaシートスポンジ(ココア)24×34cm
1/2枚
ラズベリーシロップ
 MATERNEラズベリーコンポート
15g
 IPフランボワーズ(フランボワーズリキュール)
小さじ1/4
ラズベリークリーム
 生クリーム(乳脂肪48%程度のもの)
160ml
 MATERNEラズベリーコンポート
50g
 グラニュー糖
10g
IPフランボワーズ(フランボワーズリキュール)
小さじ1
ラズベリー(巻き込み用)
約10粒
仕上げ
 ストロベリーパウダー
適量
ヒイラギオーナメント
1個
ゴールドトナカイ
1個
ヒイラギプレート
1個
ラズベリー(仕上げ用)
約8粒

道具

 更紙
 アングルパレットナイフ19.5cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.シートスポンジをカットする。
シートスポンジを敷き紙をつけたまま半分にカットし、ひとまわり大きい更紙の上にひっくりかえしてのせる。
敷き紙をはがし、生地をもう一度ひっくりかえす(焼き目が上になります)。
2.短い辺を手前に置き、巻き終わり(奥側)約1cm部分を斜めにそぎ落とす。
▶ロールケーキの詳しい巻き方はこちら
3.ラズベリーコンポートとIPフランボワーズを混ぜ合わせてラズベリーシロップを作り、スポンジ表面に薄く塗る。
 
4.ラズベリークリームを作る。
生クリームにラズベリーコンポート、グラニュー糖、IPフランボワーズを加えて7分立てにする。
巻き込み用に130gを取り、8分立てにする。
残りのクリームは仕上げに使用するまで冷蔵庫に入れておく。
5.シートスポンジの(2)でそぎ落とした部分以外に、(4)の巻き込み用のラズベリークリームをパレットナイフで塗り広げる。 6.(5)の手前約3cmの芯になる辺りに巻き込み用ラズベリーを並べて、ロールケーキを巻く。
巻いたロールケーキは冷蔵庫で30分休ませる。

▶ロールケーキの詳しい巻き方はこちら
7.ロールケーキの左端を3cm位のところから斜めに切り落として上に乗せる。
右端は真っすぐに切り落とす。
残りの生クリームをロールケーキのまわりに塗り、パレットナイフで模様を付ける。
8.仕上げる。
茶こしでイチゴパウダーをふるう。
スターライトヒイラギ、ゴールドトナカイ、ヒイラギプレート、ラズベリーを飾ればできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    簡単・かわいい・女子ウケ抜群!友チョコのお返しレシピ

    友チョコのお返しやホワイトデーに、プチスイーツを作ってみんなにプレゼントしませんか?

  • nbsp;
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    プチギフトスイーツレシピたくさん作れて配りやすい

    一度にたくさん作れて、持ち運びやすく、日持ちもする、ギフトにぴったりの焼き菓子のレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る