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アールグレイが香るレモンティーケーキ

アールグレイが香るレモンティーケーキ

  • 60分
  • 中級中級

※冷ます時間、アイシングを固める時間は含みません

アールグレイがほんのり香る上品なレモンケーキ。
美しいフォルムと焼き上がりは、千代田型ならでは。感動の仕上がりを体験してみてください!

cuoca×CHIYODAレモン6個型
cuoca×CHIYODAレモン6個型   6,458円(税込)
金属加工のスペシャリストである千代田金属工業の協力で完成したcuoca×CHIYODAのWネーム!オリジナル焼型です。
多数のメーカーから様々な素材で発売されているレモン型ですが、元々は千代田金属工業の完全オリジナル商品。型自体のしっかりとした造り、そして、焼き上がりのお菓子の美しさは一目瞭然。千代田金属工業の型で焼き上げたレモンケーキは、通常の型で焼いた時に比べ、ふっくらと焼き上がります。それは、本物のレモンをかたどって作られた型をもとに、イメージする焼き上がりが実現できるようミリ単位で計算されたフォルムのおかげなのです。
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さじグラム換算表

材料

cuoca×CHIYODAレモンケーキ6個型 1枚分
生地
無塩バター
80g
グラニュー糖
60g
レモン果皮のすりおろし
1/2個分
全卵
60g
紅茶パウダーアールグレイ
小さじ1
薄力粉
80g
アーモンドプードル
20g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
レモン果汁
小さじ2
アイシング
粉糖
60g
レモン果汁
小さじ1
大さじ1
cuocaレモンオイル
3滴
レモン果皮のすりおろし
1/2個分

道具

cuoca×CHIYODAレモン6個型

作り方

 
1.【準備】
・無塩バターと全卵は常温に戻しておく。
・紅茶パウダーアールグレイ、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは一緒にしてふるっておく。
・レモンの果皮はすりおろし、果汁をしぼっておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。
2.生地を作る。
ボウルに無塩バターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練る。
3.グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
レモン果皮をすりおろしたものも1/2個分加えて混ぜる。
 
4.よくほぐした全卵を3〜4回に分けて加える。全卵を加えるたびに、しっかりとホイッパーで混ぜて空気を含ませる。 5.ふるった粉類を加えて、ゴムべらで切るように混ぜる。
レモン果汁も加えて混ぜ合わせる。
6.型にスプレーオイル(分量外)を薄くかける(またはサラダ油を薄く塗る)。
(5)の生地を型に均等に入れ(1個約50g)、170℃に予熱したオーブンで約20〜25分焼く。
 
7.焼き上がったら、型から外し、網にのせて冷ます。
冷めたら生地のへその部分を切り落として平らにする。
8.アイシングを作る。
アイシングの全ての材料をゴムべらで混ぜる。
9.(7)の上面を下に向けてアイシングにつけたら縦に起こしてトントンと軽くふり、余分なアイシングを落とし、網の上にのせる。
アイシングが乾燥して固まったらできあがり。
 
 
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