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お月見だんご

お月見だんご

  • 40分
  • 中級中級
  •  秋

※生地を冷ます時間は含みません

秋、日本の季節行事といえば十五夜。十五夜といえば、おだんごですね。
極上白玉粉で作る極上のお月見団子。お子さまといっしょにおだんごを丸めながら、秋の行事を楽しみましょう。
おいしくて「月より団子」になってしまうかも?

極上白玉粉200g
極上白玉粉200g  518円(税込)
白玉団子の原料となる白玉粉は世の中に数多くありますが、この「極上白玉粉」で作るものはなかでもまさしく「究極の白玉団子」。口に入れた瞬間に、雷に打たれたような衝撃が走ります。
外だけ茹で上がって芯が残ったりすることもありません。中まで均一に熱が通り、もっちりとした食感になります。それでいて舌の上をつるりとすべり、とろけるような食感はこの白玉粉ならではです。
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さじグラム換算表

材料

16個分
白だんご
 極上白玉粉
50g
 グラニュー糖
10g
40〜45ml
かぼちゃだんご(2個分)
上記で作った白だんごの生地
12g
 パンプキンパウダー
小さじ1/8
ウサギの顔用
 食用色素 紅色
少量
水(色素を溶く用)
少量
クルミだれ
 ローストクルミ
50g
 きび砂糖
50g
しょうゆ
30ml
お湯
30ml
黒ごまきな粉
 すりごま黒
15g
 きな粉
3g
きび砂糖
10g
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・鍋にお湯を沸かしておく。
・氷水を用意しておく。
・食用色素を少量の水で溶いておく。
2.だんごをつくる。
ボウルに白玉粉とグラニュー糖を入れ、水を少しずつ加えながらよくこねる。
※耳たぶくらいの固さになるよう、状態を見ながら水の量を調節してください。
3.別のボウルに(2)を12g取り、パンプキンパウダーを加えてこねる。
 
4.(2)、(3)をそれぞれ6gに分割し、丸める。ウサギはだ円形に丸める。 5.沸騰したお湯で茹で、浮いてきたら氷水を入れたボウルに移して冷ます。 6.水気を取って器に盛る。
水で溶いた食用色素を竹串につけ、ウサギの顔を描く。
※色素がにじみやすいので、キッチンペーパーなどで軽く水気をふき取ってください。
 
7.クルミだれを作る。
クルミをフードプロセッサーにかけてペースト状にし、きび砂糖、しょうゆ、お湯を加えてさらにまわす。
8.黒ごまきな粉を作る。
すべての材料を混ぜ合わせる。
9.だんごにクルミだれや黒ごまきなこをたっぷりかけてできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

すくいっこレードル(L)
すくいっこレードル(L)
 
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