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大豆粉のフルーツくるみクッキー

大豆粉のフルーツくるみクッキー

  • 50分
  • 中級中級

秋田県産の大豆粉を使った、素朴で味わい深いクッキー。
フルーツミックスとクルミを混ぜ込めば、多彩な食感で食べ応え抜群のおやつに仕上がります。

【安心素材】秋田産大豆全粒粉(すずさやか)200g
【安心素材】秋田産大豆全粒粉(すずさやか)200g  540円(税込)
大豆を丸ごと粉砕した全粒大豆粉。
青臭みやえぐみのない秋田県産の無臭大豆「すずさやか」を100%使用しているため、お菓子やパンに加えても仕上がりの豆腐臭さが全くありません。
低カロリー・低GIなので、健康を気づかう方やダイエット中の方にもおすすめです。
ケーキ、マフィン、クッキーなどのお菓子やパンにお使いいただけますが、大豆粉はグルテンを全く含まないので、パンを作る際には小麦粉と混ぜてお使いください。
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さじグラム換算表

材料

20個分
 秋田産大豆全粒粉(すずさやか)
100g
 ベーキングパウダー
小さじ1/3
 きび砂糖
35g
ひとつまみ
 菜たねサラダ畑
30g
全卵
30g
 ラム酒漬けフルーツ
60g
 クルミ
40g
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・160℃に予熱したオーブンでクルミを10分ローストして冷まし、細かく刻んでおく。
・全卵と菜たねサラダ畑は一緒にしてホイッパーで混ぜ合わせておく。
・天板にオーブン用ペーパーを敷いておく。
・オーブンを170℃に予熱しておく。
2.ボウルに秋田産大豆全粒粉(すずさやか)、ベーキングパウダー、きび砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。 3.(2)に全卵と菜たねサラダ畑を混ぜ合わせておいたものを加え、ゴムべらで混ぜ、フルーツミックスとクルミをを加えて混ぜ合わせる。
4.(3)を15gずつに分割し、丸めてオーブン用ペーパーを敷いた天板にのせる。
形を整えながら表面を押して、直径4〜4.5cm、厚さ8mm程度の円形にする。
5.160℃に予熱したオーブンで約20分焼いてできあがり。
※焦げやすい生地のため、オーブンによって焼き時間が異なることがあります。
様子を見ながら焼成温度や時間を調節してください。
 
 
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