大豆粉のフルーツくるみクッキー
- 50分
中級
秋田県産の大豆粉を使った、素朴で味わい深いクッキー。
フルーツミックスとクルミを混ぜ込めば、多彩な食感で食べ応え抜群のおやつに仕上がります。
- 【安心素材】秋田産大豆全粒粉（すずさやか）200g
- 大豆を丸ごと粉砕した全粒大豆粉。
青臭みやえぐみのない秋田県産の無臭大豆「すずさやか」を100％使用しているため、お菓子やパンに加えても仕上がりの豆腐臭さが全くありません。
低カロリー・低GIなので、健康を気づかう方やダイエット中の方にもおすすめです。
ケーキ、マフィン、クッキーなどのお菓子やパンにお使いいただけますが、大豆粉はグルテンを全く含まないので、パンを作る際には小麦粉と混ぜてお使いください。
作り方
| 1．【準備】 ・160℃に予熱したオーブンでクルミを10分ローストして冷まし、細かく刻んでおく。 ・全卵と菜たねサラダ畑は一緒にしてホイッパーで混ぜ合わせておく。 ・天板にオーブン用ペーパーを敷いておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。 |
2．ボウルに秋田産大豆全粒粉（すずさやか）、ベーキングパウダー、きび砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。 | 3．（２）に全卵と菜たねサラダ畑を混ぜ合わせておいたものを加え、ゴムべらで混ぜ、フルーツミックスとクルミをを加えて混ぜ合わせる。 |
| 4．（３）を15gずつに分割し、丸めてオーブン用ペーパーを敷いた天板にのせる。 形を整えながら表面を押して、直径4〜4.5cm、厚さ8mm程度の円形にする。 |
5．160℃に予熱したオーブンで約20分焼いてできあがり。 ※焦げやすい生地のため、オーブンによって焼き時間が異なることがあります。 様子を見ながら焼成温度や時間を調節してください。 |
