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大豆粉のころころクッキー

大豆粉のころころクッキー

  • 60分
  • 中級中級

※生地を冷ます時間は含まれません

秋田県産の大豆粉を使用して、ほろっと口の中で崩れるころころクッキーを作りました。
きび砂糖のやさしい甘みで、どこか懐かしく、それでいて食べ応え十分のヘルシーなお菓子に仕上がります。

【安心素材】秋田産大豆全粒粉(すずさやか)200g
【安心素材】秋田産大豆全粒粉(すずさやか)200g  540円(税込)
大豆を丸ごと粉砕した全粒大豆粉。
青臭みやえぐみのない秋田県産の無臭大豆「すずさやか」を100%使用しているため、お菓子やパンに加えても仕上がりの豆腐臭さが全くありません。
低カロリー・低GIなので、健康を気づかう方やダイエット中の方にもおすすめです。
ケーキ、マフィン、クッキーなどのお菓子やパンにお使いいただけますが、大豆粉はグルテンを全く含まないので、パンを作る際には小麦粉と混ぜてお使いください。
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さじグラム換算表

材料

20個分
 発酵豆乳入りマーガリン
70g
 きび砂糖
15g
ひとつまみ
 バニラオイル
適量
 秋田産大豆全粒粉(すずさやか)
100g
 クルミ
30g
仕上げ
 きび砂糖
適量
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・発酵豆乳入りマーガリンを室温に戻しておく。
・160℃に予熱したオーブンでクルミを10分ローストして冷まし、細かく刻んでおく。
・天板にオーブン用ペーパーを敷いておく。
・オーブンを160℃に予熱しておく。
2.ボウルに発酵豆乳入りマーガリンを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練り、きび砂糖、塩、バニラオイルを加えてよく混ぜる。 3.秋田産大豆全粒粉(すずさやか)を加えてゴムべらで混ぜ、クルミも加えて混ぜる。
 
4.(3)を10gずつ分割し、ぎゅっと握るようにして丸め、オーブン用ペーパーを敷いた天板に少し間隔をあけて並べる。
※ほろほろとしたまとまりづらい生地なので、手でぎゅっと握り、まとめるようにして丸くしてください。
5.160℃に予熱したオーブンで約23分焼き、天板にのせたまま冷ます。
※焼き上がりはとてももろく、崩れやすいので気をつけてください。
6.完全に冷めたら、仕上げ用のきび砂糖を茶こしで振りかけてできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

ステンレス製粉糖振り器(S)
ステンレス製粉糖振り器(S)
ステンレス製粉糖振り器(L)
ステンレス製粉糖振り器(L)
 
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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