親子で作ろう！カラフルグミ（シロップ使用）
- 40分
初級
※冷やし固める時間は含みません
お菓子売り場でもおなじみのグミを手作りしちゃいましょう！
お好みのシロップで色々なフレーバーをつけてお気に入りのモールドに流したら、カラフルなグミのできあがり。
むにゅむにゅ食感のオリジナルグミで、お友達をびっくりさせてみよう！
- リーフゼラチンゴールド25g
- 非常に溶けやすい板状のゼラチン。透明感が高く、保形性があり、プロの方に多く使われています。
作り方
| 1．【準備】 ・ゼラチンリーフはたっぷりの氷水に1枚ずつ10分程度入れてふやかしておく。 ※手で握ってくしゃくしゃとなるくらいの柔らかさになればOKです。 ・グラニュー糖とペクチンをよく混ぜ合わせておく。 ・寒天流、チョコレートモールドを使用する場合は型にサラダ油を塗っておく。 |
2．グミ液を作る。 鍋にシロップと水を入れ、合わせておいたグラニュー糖とペクチンを振り入れて混ぜる。 |
3．(2)の鍋に水あめとレモン汁を加えて混ぜ、ゴムべらで混ぜながら中火にかける。水あめとペクチンが溶けたら火を止める。 ※沸騰させる必要はありません。 |
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| 4．ふやかしておいたゼラチンリーフをキッチンペーパーに包み、しっかりと水気を絞って切り、(3)に加える。溶けるまで、泡立てないよう静かにゴムべらで混ぜる。 | 5．型にグミ液を流し入れ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固める。 | 6．完全に固まったら、 シリコン製プチモールド ： 裏からぐっと押し出して型からはずす。 チョコレートモールド ： ちぎれてしまわないよう、指でぐっと押し出して型からはずす。 ※はずしにくい場合は、つまようじをモールドとグミの間に差し込むか、モールドをお湯に1〜2秒ほどつけるとはずしやすくなります。 |
