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マフィン型で作るプチバーガー

マフィン型で作るプチバーガー

  • 160分
  • 初級初級

マフィン型で焼いたプチパンで、いろいろな国のプチバーガーを作ってみませんか?イギリスはフィッシュ&チップス、アメリカはビーフハンバーグのダブルバーガー、イタリアはカプレーゼ風に。仕上げにカップと国旗のピックで飾り付けして、ご家族と友人と、みんなで楽しく「いただきます!」

cuocaオリジナルマフィン6個型
cuocaオリジナルマフィン6個型  1,360円(税込)
マフィン型を使って、プチバーガーバンズを焼いてみましょう。バーガーバンズ型よりも、小さくて食べやすい大きさがポイントです。小さくても高さのある、ボリューム感たっぷりのバンズができますよ。
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材料

cuocaオリジナルマフィン6個型×2(12個)分
パン生地
 cuoca贅沢ブリオッシュ食パンミックス
1袋(250g)
 safインスタントドライイースト(金)
3g
水(夏は冷水。パッケージ記載の分量より減らしています)
120ml
[ミニバーガーの具材](各1個につき)
★ダブルバーガー(アメリカ)
ミニハンバーグ
2個
明治スライスチーズ(ゴーダ&チェダー)
2枚(パンの大きさに合わせてカットする)
レタス
適量
ケチャップ、マスタード
適量
★フィッシュ&チップス(イギリス)
白身魚のフライ
1個
千切りキャベツ
適量
タルタルソース
適量
フライドポテト(添える用)
適量
★ポテトソーセージ(ドイツ)
ジャーマンポテト
適量
ソーセージ
1本
ケチャップ、マスタード
適量
★カプレーゼ(イタリア)
スライストマト
1切れ
モッツァレラチーズ
1切れ(1cm幅にカットしたもの)
バジル
2〜3枚
オリーブオイル、塩
適量
型に塗る用
ショートニング
適宜

道具

 cuocaオリジナルマフィン6個型
ピック&ぺーパーカップ(ナショナルフラッグ)各24枚
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.パン生地のすべての材料をパンケースに入れ、ホームベーカリーにセットする。
イースト投入口がある場合は、イーストを投入口にセットする。
パン生地作りコースをスタート。
2.終了のブザーが鳴ったら、打ち粉をふったペストリーボードの上に生地を取り出す。
12分割し、それぞれきれいに丸めて底を閉じる。かたく絞ったぬれ布巾をかけて10分休ませる。型にショートニング(スプレーオイルでも)を薄く塗っておく。
3.成形する。
きれいに丸め直して底を閉じる。ショートニングまたはスプレーオイルを薄く塗った型に入れ、軽く押さえてなじませる。
 
4.35℃くらいの温かい場所で約50分発酵させる。 5.190℃に予熱したオーブンで12分焼成する。
焼き上がったらすぐ、15cmくらいの高さから型ごとトン!と台に打ち付け、型から取り出し、網などにのせて冷ます。
6.パンが冷めたら横半分にカットし、それぞれの具材をはさんでプチバーガーにする。
 
7.★ダブルバーガー(アメリカ)
レタスをしき、ハンバーグ2個とチーズ2枚を交互にサンド、間にケチャップ、マスタードを絞る。
★フィッシュ&チップス(イギリス)
キャベツの千切り、フィッシュフライ、タルタルソースをサンドする。フライドポテトを添える。
8.★ポテトソーセージ(ドイツ)
ジャーマンポテト、ソーセージをサンド、ケチャップ、マスタードとともに。
★カプレーゼ(イタリア)
スライスしたトマト、モツァレラチーズ、バジルをサンド。オリーブオイル、塩少々をふる。
9.完成したそれぞれのハンバーガーをカップにのせ、国旗のピックを飾る。
 
べたつく生地は

ホームベーカリーから取り出すとき生地がべたついていたら、多めに打ち粉をふって一度膜をはらせるように丸めましょう。その後で分割すると、生地が扱いやすくなりますよ。

※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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