ウェディングアニバーサリーケーキ
- 40分
中級
結婚記念日を祝う、かわいい手作りのケーキです。
ふたりで食べるのにちょうどいいサイズのハートに、たくさんの気持ちを込めて。
難易度は高めですが、特別な日のためにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
- ハートセルクル12cm
- 小さめサイズのハート型セルクル。
ステンレス製なので耐酸性・抗菌性があり、さびにくいのが特徴です。
ムースやアントルメなどを仕込んだり、焼き菓子にお使いください。
作り方
| 1．【準備】 ・ハートセルクルをシートスポンジにあて、ナイフで3枚切り抜く。切り抜いたものは、乾燥しないように使用するまでラップに包んでおく。 ・生クリームに牛乳、グラニュー糖を入れ、ボウルの底を氷水にあてて冷やしながら７分立てに泡立てる。 |
2．サンド用のベリークリームを作る。 泡立てておいた生クリームから55gを取り、フルーツガーデン ワイルドベリージャムを加えてゴムべらで混ぜ合わせる。 ※混ぜ過ぎるとクリームがぼそついてしまうので気をつけてください。 |
3．切り抜いておいたハート形のスポンジ1枚を回転台にのせ、風味を付けるためにDOVERストロベリーリキュールの1/3量を刷毛で薄く塗る。 ※刷毛は使用前に水で濡らし、軽く水気を切っておいてください。 |
| 4．(2)で作ったサンド用のベリークリームの半量を(3)の上にのせて、周りにはみ出さないように注意しながら平らに塗る。 | 5．(3)と(4)の工程を繰り返し、さらに3枚目のスポンジをのせて、残りのDOVERストロベリーリキュール刷毛で薄く塗る。 | 6．生クリームをケーキの周りにきれいに塗る。 |
| 7．残った生クリームを8分立てにし、丸口金＃7を入れた絞り袋に入れてケーキ上面の隅に絞る。 | 8．ケーキの側面にWiltonジャンボハーツスプリンクルを貼りつけ、サインチョコでメッセージを書いたチョコプレート、メレンゲドール(エンゲージベア)で飾ればできあがり。 ※チョコプレートやメレンゲドールをバランス良く飾るために生クリームを少し絞って土台にしてください。 |
