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さわやかオレンジゼリー

さわやかオレンジゼリー

  • 15分
  • 初級初級

※冷やし固める時間は含みません
クールアガーで作った、ふるふる食感のゼリーはいかがでしょうか?
フルーツの色をいかしたキラキラで果肉たっぷりのゼリーは、太陽の陽射したっぷりの季節にぴったりです。

クールアガー50g
クールアガー50g  340円(税込)
海草から取れるカラギーナンから作られたゼリーの素。
寒天とゼラチンの間のような、プルッとした独特の食感に仕上がります。ダマになりやすいので、レシピ分量の砂糖とよく混ぜてから液体に加えてください。
室温(30~40度)で固まり、型くずれしません。ゼリーやプリン、水ようかんにもお使いいただけます。
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さじグラム換算表

材料

プラスチックデザートカップ(150ml)  5個分
 クールアガー
9g
 グラニュー糖
50g
 オレンジセグメント(房状)缶詰のシロップ
225ml
275ml
 コアントロー
小さじ2
 オレンジセグメント(房状)果肉
10房
飾り
オレンジセグメント(房状)缶詰の果肉
適宜

道具

 デザートカップイコールふた付5個
 【はじめてさんを応援!】泡だて器24cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・クールアガーとグラニュー糖をホイッパーなどでよく混ぜ合わせておく。
・オレンジの果肉10房をそれぞれ半分にカットし、2房分ずつカップに入れる。
2.乾いた鍋にクールアガーとグラニュー糖を混ぜておいたものを入れ、オレンジセグメント(房状)缶詰のシロップと水を加えてダマにならないようにホイッパーでよく混ぜる。 3.中火にかけ、静かに混ぜながら溶かす。煮立つ前に火からおろし、あら熱をとってコアントローを加えて混ぜ合わせる。
4.固まらないように注意しながら常温で少し冷まし、60℃以下になったらオレンジを入れておいたカップに流す。

※プラスチックデザートカップではなく耐熱容器を使用する場合は、すぐに流しても大丈夫です。
5.冷蔵庫で半日以上冷やし固め、上にオレンジの果肉を飾ればできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

クールアガー500g
クールアガー500g
コアントロー350ml
コアントロー350ml
 
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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