さわやかオレンジゼリー
- 15分
初級
※冷やし固める時間は含みません
クールアガーで作った、ふるふる食感のゼリーはいかがでしょうか？
フルーツの色をいかしたキラキラで果肉たっぷりのゼリーは、太陽の陽射したっぷりの季節にぴったりです。
- クールアガー50ｇ
- 海草から取れるカラギーナンから作られたゼリーの素。
寒天とゼラチンの間のような、プルッとした独特の食感に仕上がります。ダマになりやすいので、レシピ分量の砂糖とよく混ぜてから液体に加えてください。
室温（30～40度）で固まり、型くずれしません。ゼリーやプリン、水ようかんにもお使いいただけます。
作り方
| 1．【準備】 ・クールアガーとグラニュー糖をホイッパーなどでよく混ぜ合わせておく。 ・オレンジの果肉10房をそれぞれ半分にカットし、2房分ずつカップに入れる。 |
2．乾いた鍋にクールアガーとグラニュー糖を混ぜておいたものを入れ、オレンジセグメント（房状）缶詰のシロップと水を加えてダマにならないようにホイッパーでよく混ぜる。 | 3．中火にかけ、静かに混ぜながら溶かす。煮立つ前に火からおろし、あら熱をとってコアントローを加えて混ぜ合わせる。 |
| 4．固まらないように注意しながら常温で少し冷まし、60℃以下になったらオレンジを入れておいたカップに流す。 ※プラスチックデザートカップではなく耐熱容器を使用する場合は、すぐに流しても大丈夫です。 |
5．冷蔵庫で半日以上冷やし固め、上にオレンジの果肉を飾ればできあがり。 |
