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動物エクレア

動物エクレア

  • 120分
  • 中級中級

人気のおやつ、エクレアがかわいい動物に変身!
「お湯だけでできるシューミックス」でお手軽に生地を作ったら、コーティングチョコやサインチョコで、デコレーション。
お母さんがシューを焼いて、お父さんがクリームをつめて、お子さまがデコレーション!家族みんなで手作りするのはいかがでしょうか?
お子さまもにっこり、楽しくておいしいおやつのできあがり!

お湯だけでできるシューミックス100g
お湯だけでできるシューミックス100g
お湯と混ぜるだけで、本格的なシュー生地が完成!もちろん絞る形や大きさを変えればエクレア作りにも使えます。はじめてさんでも失敗しにくいお手軽ミックス粉です。
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さじグラム換算表

材料

約10cmのエクレア 約10本分
エクレア生地
お湯だけでできるシューミックス
1袋(100g)
湯(50℃くらいの温度)
150ml
全卵(塗り玉用)
適量
クリーム
カスタードクリーム(アッシュカスター・プレーン)
1袋(300g)
仕上げ
コーティングチョコ(ホワイト、またはレモン、またはミルク)
約120g
お好みのデコパーツ(スプリンクル、チョコチップ、コーヒービーンズチョコレートなど)
適量
お好みのサインチョコ
適量

道具

丸口金#13(14mm)
丸口金#5(5mm)
プロ仕様絞り袋クリーンポッシュM10枚
山羊毛ハケ3cm
デコレーション用ピンセット

作り方

 
1.【準備】
・天板にオーブン用ペーパーを敷いておく。
・エクレア生地を焼くタイミングに合わせて天板を抜いてオーブンを170℃に予熱しておく。
2.エクレア生地を作る。
シューミックスに湯を加えて、ホイッパーでしっかりと混ぜる(約2分間)。なめらかでツヤのある状態になったら、生地のできあがり。
3.丸口金#13(14mm)を付けた絞り袋に生地を入れ、オーブン用ペーパーを敷いた天板に長さ10cmの棒状に絞る。
 
4.[3]の表面に塗り卵用の全卵を刷毛で塗り、水を付けたフォークの背で筋目を入れ、170℃に予熱したオーブンで約45分焼く。
持ち上げた時に軽い感じ(中が空洞になっているような)がしたら焼き上がり。
オーブンから出し、天板のまま冷ます。
5.仕上げる。
生地の底に丸口金#5(5mm)で穴を3ヶ所開ける。
丸口金#5(5mm)を付けた絞り袋にカスタードクリームを入れ、底の穴から絞り入れる。
6.コーティングチョコをボウルに入れ、約60℃の湯せんにあてて溶かす。
[5]の上面を下に向けて溶かしたコーティングチョコにつけ、縦に起こしてトントンと軽くふって余分なチョコを落とす。
デコパーツは、コーティングチョコが完全に固まる前に飾る。
コーティングチョコが完全に固まったら、サインチョコで絵を描く。
冷蔵庫で30分程度冷やしてできあがり。
動物アレンジの詳しいデコレーションはこちら
 
 
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