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セットで作る和三盆わらびもち

セットで作る和三盆わらびもち

  • 60分
  • 初級初級
  •  夏

夏の和菓子の人気No.1と言えば、やはり定番の「わらびもち」。つるんとしたなめらかな口当たりと、するっと心地よいのどごしが、暑い季節にもおいしくいただけるポイントです。

※「【数量限定】手作り和三盆わらびもちセット」の専用レシピです。

手作り和三盆わらびもちセット
手作り和三盆わらびもちセット  1,200円(税込)
届いたその日から手軽に和菓子作りが楽しめる、見た目にも涼しい手作りわらびもちの材料セット。
このセットにあとはお水を用意するだけで、簡単に本格的なわらびもちを作ることができます。
1回分のレシピで3~4人分、1セットに2回分の材料が入っています。
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さじグラム換算表

材料

直径3cm×約25粒分 ★印の材料はセットに含まれています
手作り和三盆わらびもちセット
セット内容の半量ずつ
★わらびもち粉
50g(1/2袋)
250ml
★和三盆糖
50g(1/2袋)
 砂糖
20g
★きな粉
適量
★黒みつ(お好みで)
適量

道具

 料理用木ベラ
 角バットA
 シュガーストレーナー
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.ボウルにわらびもち粉を入れ、水を少しずつ加えながら、指で粉のダマをつぶすように溶かす。 2.(1)に和三盆糖と砂糖を加え、混ぜ溶かす。和三盆糖の大きなダマは指でつぶしておく。 3.目の細かいストレーナー(茶こし)または目の細かいザルを通して鍋に入れる。
中火にかけて、生地に透明感と強い粘りが出るまで木べら(または耐熱性のゴムべら)で練り混ぜる。
 
4.【ひんやり、つるんに仕上げる場合】
氷水を入れたボウルに生地を入れ、水の中で一口大にちぎってからザルにとる。水気をよく切って、あらかじめふるったきな粉を敷いたバットの上に移し、まんべんなくきな粉をまぶして一口大にちぎる。
※生地が非常に熱いので、やけどにご注意ください。
5.【とろとろやわらかに仕上げる場合】
ふるったきな粉を敷いたバットの上に移し、まんべんなくきな粉をまぶして一口大にちぎる。
※生地が非常に熱いので、やけどにご注意ください。
6.食べる直前に、30分ほど冷蔵庫に入れて冷やしたらできあがり。
※長時間冷やしすぎると食感が悪くなります。
 
くずもち風アレンジ

型に流して、「くずもち」のようにカットしていただくこともできます。 生地に弾力があるため均一に伸ばしにくいですが、上記レシピで「寒天流12×15」約1台分です。 生地を流す前に、型は水で少し濡らしておきます。包丁も濡らしながらカットすると、生地が離れやすくなるため作業しやすくなります。

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

限定栽培きな粉120g
限定栽培きな粉120g
特撰黒みつ200ml
特撰黒みつ200ml
 

道具・ラッピング

料理用木ベラ
料理用木ベラ
黒文字ようじ
黒文字ようじ
シュガーストレーナー
シュガーストレーナー
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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