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レンジで作る!定番の柏もち

レンジで作る!定番の柏もち

  • 40分
  • 初級初級
  •  春

※蒸らす時間は含みません
端午の節句に欠かせない柏もち。
鮮やかな緑の柏の葉が映える真っ白な生地で、おいしいこしあんを包みました。
ご自宅でも、電子レンジを使ってとても簡単に柔らかく仕上がるレシピです。
3色の手作り柏もちで、端午の節句を楽しんでみてはいかがでしょうか?

柏もち(よもぎ)のレシピはこちら
柏もち(みそあん)のレシピはこちら

柏の葉(手選別・鮮緑)10枚
柏の葉(手選別・鮮緑)10枚  226円(税込)
柏餅の必需品、柏の葉。より鮮やかな緑が白いお餅を包むと映えます。
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さじグラム換算表

材料

10個分
 上新粉
250g
 もち粉
50g
 トレハロース
50g
ぬるま湯(30〜40℃)
350ml
 極上こしあん
200g
 柏の葉
10枚

道具

 さらし10m
 【レンジ対応】ポリカーボネートボウル21cm
 Matferホイッパー30cm
cuocaオリジナルスパテル30cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・柏の葉は水洗いして、キッチンペーパーなどで水気をふき取っておく。
2.〈あんを分割する〉
こしあんを10等分(1個20g)し丸め、乾燥しないようにラップをかけて冷蔵庫に入れておく。
3.〈もち生地を作る〉
大きめの耐熱ボウルに上新粉ともち粉、トレハロースを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。さらにぬるま湯を加えて混ぜる。
 
4.(3)のボウルにラップをふんわりとかけて、電子レンジ(600W)で1分間加熱する。取り出して、水でぬらした木べらでよく混ぜた後、再び電子レンジに1分かける。この作業を10回(加熱時間約10分)繰り返す。 5.(4)の生地を湿らせて固く絞ったさらしに包み、生地がなめらかになるまでもみまとめる。 6.(5)を親指と人差し指でちぎるようにして10等分し、それぞれあんが包める大きさになるように平らなだ円に伸ばす。丸めておいたあんを間にはさみ、合わせ目をしっかり押さえてとじる。

※手に水をつけながら作業すると、生地がつきにくくなり、作業がしやすくなります。
 
7.柏の葉で1つずつ包み、さらにラップで1つずつ包む。 8.(7)を電子レンジ(600W)で1〜2分(もちがふくらみ触って熱く感じるまで)加熱する。 9.ラップをしたまま常温で30分くらい蒸らしながら冷まして、できあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

極上粒あん350g
極上粒あん350g
 

道具・ラッピング

和菓子ボックス(小)5枚
和菓子ボックス(小)5枚
和菓子ボックス(大)5枚
和菓子ボックス(大)5枚
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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