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こどもの日ケーキ

こどもの日ケーキ

  • 60分
  • 中級中級

基本のデコレーションケーキに、かわいいオーナメントと、たっぷりのフルーツを飾った、こどもの日のお祝いケーキ。

cuocaふんわりスポンジケーキ(プレーン)18cm
cuocaふんわりスポンジケーキ(プレーン)18cm  732円(税込)
「デコレーションケーキ作りをもっと手軽に挑戦してほしい」という思いから生まれたクオカオリジナルスポンジケーキです。生クリームやフルーツ、チョコレートなどで仕上げれば、デコレーションケーキが簡単にお楽しみいただけます。ふんわりとキメの細かい食感、甘すぎず、程よいチョコレート風味に仕上げました。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
スポンジの表面を平らになるようにそぎ落とし、横半分にスライスする。
生クリームとグラニュー糖を入れたボウルの下に冷水をあて、7分立てに泡立てる。
サンド用のフルーツを5mm程度にスライスする。

※柔らかいつのが立つくらいが7分立ての目安です。
2.1枚目の生地を回転台に乗せて、生クリームをパレットナイフで均一な厚みに塗り広げる。 3.サンド用にスライスしたフルーツを並べていく。切り分けるときにはずれないよう、中央部分と縁の部分はあけておく。
再びクリームをホイッパーでひとすくいのせ、パレットナイフで表面を平らにならす。
 
4.2枚目の生地を重ねて軽く押さえ、クリームとなじませる。敷き板など薄い板状のもので押さえると安定しやすい。 5.側面の生クリームの下塗りをする。これはクリームの仕上げ塗りをする際に、生地のくずが表面に出てこないように行う。生地が透けて見えるくらいの薄い塗り方でよい。 6.生クリームをやや固め(8分立て程度)に調整し、ホイッパーでひとすくい生地の上にのせる。パレットナイフで生地の上面にクリームを塗り広げ、回転台を回しながら表面を平らにならす。

※つのの先がピンと立つくらいが8分立ての目安です。
 
7.上面に立ち上がったクリームを、パレットナイフでそぎとるようにならす。一度クリームを切るごとにナイフをぬぐい、余分なクリームがついていない状態で作業する。

※パレットナイフに余分なクリームがついた状態で作業すると、クリームの表面が荒れなめらかに仕上がりません。
8.仕上げ塗りをしていく。6〜7と同じ手順で作業する。下塗りよりもクリームの量はやや多めにすると、下塗りをきれいに覆うことができる。
回転台に落ちたクリームをかき取る。パレットナイフを少し傾けてクリームのたまった部分にあて、そのまま台を回転させればよい。
9.残った生クリームを8分立てにし、絞り袋に入れてケーキ上面の隅にしぼる。
最後にお好みの形にカットしたフルーツとオーナメントを飾ればできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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